第318章 鸡蛋打多了【求月票】
徐老板又打了几个鸡蛋,甚至在打鸡蛋的时候还特意闭上眼睛,没想到依然把蛋清和蛋黄完美的分开了。
牛逼牛逼,这技能真的牛逼。
有这个技能在,以后想怎么耍帅就怎么耍帅,再也不用担心翻车的问题。
徐老板越打就越开心,甚至开始幻想等会儿老爷子见到这一幕的吃惊样子了。
“卧槽!徐拙,你打这么多鸡蛋做什么?发癔症了?”
建国一直在忙着指挥后厨的人忙着做饭做菜,等他打算喘口气的时候,才发现徐老板已经打了半盆鸡蛋和半盆蛋黄。
而且在他说话的时候,徐拙手中依然抓着鸡蛋,一副要继续打下去的架势。
建国的话让徐拙也从臆想中清醒了过来,看到面前半盆蛋清和半盆蛋黄,跟建国一样,也呆住了。
他刚刚只顾着练习,完全没注意到,居然一不小心居然打了一百多个鸡蛋,脚下的垃圾桶里全是蛋壳。
建国看着这些蛋黄和蛋清,一脸的心疼。
“现在咱们这边鸡蛋六七块一斤,你居然打了这么多,这可怎么处理呢?扔了怪可惜的,但是吃的话,咱们就算撒开了吃也吃不完啊。”
确实吃不完,这么多鸡蛋怎么也得有二三十斤,不管炒鸡蛋还是煎鸡蛋,店里的人都吃不完。
而且鸡蛋吃多了还会造成血胆固醇升高,危害人体健康,根本不能多吃。
两人大眼瞪小眼的看着对方,思索着处理的办法。
假如是没打开的鸡蛋,可以做成茶叶蛋或者卤蛋,稍微一宣传,就会被抢购一空。
但是这些已经打散了的鸡蛋,而且蛋黄和蛋清已经分开,做茶叶蛋和卤蛋就别想了,还是想想怎么用了吧。
在中式菜品中,使用蛋清的菜品倒是不少。
比如芙蓉鸡片、芙蓉鱼片、蛋白炒饭等等,都需要用蛋清,不过这些菜品用到的蛋清量很少,仅仅是作为辅料而已,这么大半盆根本用不完。
除了菜品之外,甜品中用蛋清的品类也不少,但跟菜品一样,也都是作为辅料使用的。
至于蛋黄,徐拙能想到的就是蛋黄小饼干、蛋黄焗南瓜、蛋黄酥以及蛋黄酱,用途范围比蛋清更小。
徐老板刚刚还志得意满的想要在大家面前,表演一下单手打鸡蛋的技能呢,现在拉着个脸,有些发愁这些鸡蛋该怎么解决掉。
其实对于他来说,这些鸡蛋根本不算什么,满打满算还不到三百块钱呢,就算真扔掉也没有多可惜。
只不过要真这么处理的话,总觉得有些窝囊。
开饭店,备菜出错的事情很常见,但是从没有听说过谁家把几十斤鸡蛋倒掉,而且这些鸡蛋还是店老板自己打鸡蛋打了这么多。
这要是传出去,整个林平市餐饮行业的人,估计要笑掉大牙。
假如那些人光笑话他一个人的话,徐老板还真不怵,就当是打了广告。
但是用脚指头都能想到,他们绝对会连老爷子一块儿嘲笑一番。
想到老爷子这么爱面子的人被人嘲笑,徐拙心里就有些不舒服。
得好好想个好法子,把这些蛋黄和蛋清给处理掉,最好能推陈出新,把这件事打造成餐饮行业的一次经典案例,让老爷子结结实实装个逼。
“我出去透透气,这些鸡蛋先放着,别扔了,不行咱就炒一下送给店里的顾客,不用着急啊。”
徐拙交代建国两句,打算出去透透风,缓和一下心情。
打个鸡蛋居然出现这种波折,徐老板现在对蜜汁梨球已经彻底失去了兴趣。
来到外面,这会儿店里坐满了顾客,人声鼎沸的,服务员传花蝴蝶的在人群中穿梭,忙着端菜报饭。
见到徐拙出来,一些相熟的食客纷纷打招呼,邀请他坐下来喝两杯。
不过徐老板这会儿可没有喝酒的心情,他跟这些食客打完招呼,就一个人去了外面。
里面太嘈杂,徐拙现在只想一个人好好静一静。
站在路边,小凉风一吹,徐老板才算是冷静下来。
他想了好几个方案,但是都不太理想,觉得还是去问问老爷子比较好。
在他漫长的厨师生涯中,应该遇到过不少这种问题,不知道他都是怎么解决的。
打定主意后,徐拙刚准备回店里找找老爷子,远处突然传来了于可可和孙盼盼的声音。
“可可,我看好多人都在发吃螃蟹的照片和视频,你说咱们要不要也买点螃蟹让徐老板帮忙做点儿?”
“诶,对啊,你不说我都忘了,现在正是螃蟹上市的时候,等会儿到店里我在网上搜一下,咱们多买点,好好过过瘾。”
徐拙看到不远处的路灯下,俩丫头结伴向着面馆走来。
一边走,两人一边美滋滋的说着吃螃蟹的事儿。
见到徐拙,俩丫头吓了一跳,于可可蹭到徐拙怀中:“我陪盼盼去换了身衣服,你站在这里干嘛?是不是想我了?”
徐拙伸手刮了一下她的鼻子:“想吃螃蟹了?”
于可可重重的点点头:“对啊,每年到了这时候,我爷爷都会给我做秃黄油拌饭和秃黄油拌面,那味道……唔……今年你给我做好不好?好想吃螃蟹!”
小丫头一说到吃的就开始流口水。
徐拙揉揉她的脑袋:“先进去呆着吧,等会儿就让你吃螃蟹,想吃多少吃多少。”
于可可一愣,有些不确信的看着徐拙:“今天店里买螃蟹了?我怎么没看到?买的是湖蟹还是梭子蟹?”
徐拙笑了笑:“不是真螃蟹,是赛螃蟹,味道和真螃蟹不相上下。”
“真哒?”于可可有些不信,她听说过赛螃蟹,也在网上看过别人制作,但是却从没有吃过。
孙盼盼倒是吃过:“真的,赛螃蟹特别好吃,而且也不用剥了,直接大口往嘴里扒拉就行,吃起来特别爽。”
俩丫头说说笑笑的跟着徐拙进了店里,她俩去前台帮忙,等着吃赛螃蟹。
徐拙在杂物间旁边的小隔间中,找到了正躺在行军床上跟老太太视频聊天的老爷子。
跟老太太打了个招呼之后,徐拙在老爷子耳边小声说道:“爷爷,我想学赛螃蟹!”
老爷子一愣,随即明白了过来:“鸡蛋打多了吧?”
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牛逼牛逼,这技能真的牛逼。
有这个技能在,以后想怎么耍帅就怎么耍帅,再也不用担心翻车的问题。
徐老板越打就越开心,甚至开始幻想等会儿老爷子见到这一幕的吃惊样子了。
“卧槽!徐拙,你打这么多鸡蛋做什么?发癔症了?”
建国一直在忙着指挥后厨的人忙着做饭做菜,等他打算喘口气的时候,才发现徐老板已经打了半盆鸡蛋和半盆蛋黄。
而且在他说话的时候,徐拙手中依然抓着鸡蛋,一副要继续打下去的架势。
建国的话让徐拙也从臆想中清醒了过来,看到面前半盆蛋清和半盆蛋黄,跟建国一样,也呆住了。
他刚刚只顾着练习,完全没注意到,居然一不小心居然打了一百多个鸡蛋,脚下的垃圾桶里全是蛋壳。
建国看着这些蛋黄和蛋清,一脸的心疼。
“现在咱们这边鸡蛋六七块一斤,你居然打了这么多,这可怎么处理呢?扔了怪可惜的,但是吃的话,咱们就算撒开了吃也吃不完啊。”
确实吃不完,这么多鸡蛋怎么也得有二三十斤,不管炒鸡蛋还是煎鸡蛋,店里的人都吃不完。
而且鸡蛋吃多了还会造成血胆固醇升高,危害人体健康,根本不能多吃。
两人大眼瞪小眼的看着对方,思索着处理的办法。
假如是没打开的鸡蛋,可以做成茶叶蛋或者卤蛋,稍微一宣传,就会被抢购一空。
但是这些已经打散了的鸡蛋,而且蛋黄和蛋清已经分开,做茶叶蛋和卤蛋就别想了,还是想想怎么用了吧。
在中式菜品中,使用蛋清的菜品倒是不少。
比如芙蓉鸡片、芙蓉鱼片、蛋白炒饭等等,都需要用蛋清,不过这些菜品用到的蛋清量很少,仅仅是作为辅料而已,这么大半盆根本用不完。
除了菜品之外,甜品中用蛋清的品类也不少,但跟菜品一样,也都是作为辅料使用的。
至于蛋黄,徐拙能想到的就是蛋黄小饼干、蛋黄焗南瓜、蛋黄酥以及蛋黄酱,用途范围比蛋清更小。
徐老板刚刚还志得意满的想要在大家面前,表演一下单手打鸡蛋的技能呢,现在拉着个脸,有些发愁这些鸡蛋该怎么解决掉。
其实对于他来说,这些鸡蛋根本不算什么,满打满算还不到三百块钱呢,就算真扔掉也没有多可惜。
只不过要真这么处理的话,总觉得有些窝囊。
开饭店,备菜出错的事情很常见,但是从没有听说过谁家把几十斤鸡蛋倒掉,而且这些鸡蛋还是店老板自己打鸡蛋打了这么多。
这要是传出去,整个林平市餐饮行业的人,估计要笑掉大牙。
假如那些人光笑话他一个人的话,徐老板还真不怵,就当是打了广告。
但是用脚指头都能想到,他们绝对会连老爷子一块儿嘲笑一番。
想到老爷子这么爱面子的人被人嘲笑,徐拙心里就有些不舒服。
得好好想个好法子,把这些蛋黄和蛋清给处理掉,最好能推陈出新,把这件事打造成餐饮行业的一次经典案例,让老爷子结结实实装个逼。
“我出去透透气,这些鸡蛋先放着,别扔了,不行咱就炒一下送给店里的顾客,不用着急啊。”
徐拙交代建国两句,打算出去透透风,缓和一下心情。
打个鸡蛋居然出现这种波折,徐老板现在对蜜汁梨球已经彻底失去了兴趣。
来到外面,这会儿店里坐满了顾客,人声鼎沸的,服务员传花蝴蝶的在人群中穿梭,忙着端菜报饭。
见到徐拙出来,一些相熟的食客纷纷打招呼,邀请他坐下来喝两杯。
不过徐老板这会儿可没有喝酒的心情,他跟这些食客打完招呼,就一个人去了外面。
里面太嘈杂,徐拙现在只想一个人好好静一静。
站在路边,小凉风一吹,徐老板才算是冷静下来。
他想了好几个方案,但是都不太理想,觉得还是去问问老爷子比较好。
在他漫长的厨师生涯中,应该遇到过不少这种问题,不知道他都是怎么解决的。
打定主意后,徐拙刚准备回店里找找老爷子,远处突然传来了于可可和孙盼盼的声音。
“可可,我看好多人都在发吃螃蟹的照片和视频,你说咱们要不要也买点螃蟹让徐老板帮忙做点儿?”
“诶,对啊,你不说我都忘了,现在正是螃蟹上市的时候,等会儿到店里我在网上搜一下,咱们多买点,好好过过瘾。”
徐拙看到不远处的路灯下,俩丫头结伴向着面馆走来。
一边走,两人一边美滋滋的说着吃螃蟹的事儿。
见到徐拙,俩丫头吓了一跳,于可可蹭到徐拙怀中:“我陪盼盼去换了身衣服,你站在这里干嘛?是不是想我了?”
徐拙伸手刮了一下她的鼻子:“想吃螃蟹了?”
于可可重重的点点头:“对啊,每年到了这时候,我爷爷都会给我做秃黄油拌饭和秃黄油拌面,那味道……唔……今年你给我做好不好?好想吃螃蟹!”
小丫头一说到吃的就开始流口水。
徐拙揉揉她的脑袋:“先进去呆着吧,等会儿就让你吃螃蟹,想吃多少吃多少。”
于可可一愣,有些不确信的看着徐拙:“今天店里买螃蟹了?我怎么没看到?买的是湖蟹还是梭子蟹?”
徐拙笑了笑:“不是真螃蟹,是赛螃蟹,味道和真螃蟹不相上下。”
“真哒?”于可可有些不信,她听说过赛螃蟹,也在网上看过别人制作,但是却从没有吃过。
孙盼盼倒是吃过:“真的,赛螃蟹特别好吃,而且也不用剥了,直接大口往嘴里扒拉就行,吃起来特别爽。”
俩丫头说说笑笑的跟着徐拙进了店里,她俩去前台帮忙,等着吃赛螃蟹。
徐拙在杂物间旁边的小隔间中,找到了正躺在行军床上跟老太太视频聊天的老爷子。
跟老太太打了个招呼之后,徐拙在老爷子耳边小声说道:“爷爷,我想学赛螃蟹!”
老爷子一愣,随即明白了过来:“鸡蛋打多了吧?”
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