第620章 新摊位开张
杨小琴觉得,就顾姐这个厨艺,说是饭店的大厨,绝对不为过。
实在是太好吃了。
这盒饭,她一个人都能吃完两份。
顾宁笑了笑,自己尝了下,她自己吃习惯了,倒是没觉得太好吃,只是家里的人,厨艺都好,她在家吃习惯后,在外面反而吃不习惯。
觉得人家做得不好吃。
“你觉得好吃就行,那说明能卖得出去。”
因为是第一天开张,他们摊位也不敢准备太多吃食,怕砸在手里,顾宁之前和吴秀灵商量过,就准备一百份盒饭。
另外还有一百份炒河粉,一百份炒米粉,加起来也就是三百份左右。
这个数量,是顾宁根据厚街的人流量来预估的,她观察过几天。
厚街每晚上的客流量在一千五到两千五左右的人流。
这个时间段是持续到晚上十二点,或者说是一点的。
她按照,让吴秀灵前后准备三百份饭菜,是按照百分之十五左右的数据来计算的,第一天开业,很多人不知道,而且也要算下,有些人是不是自己已经吃饭了。
所以,量准备的并不多。
只能说,先打个头阵,试探下水深,在慢慢根据最新的客流量,来重新准备食材。
顾宁这边准备得差不多后,吴秀灵那边也谈好的摊位,提着从外面提前订好的河粉和细米粉回来了,整整两大袋子。
她明明瘦瘦小小的一个人,也不知道怎么提得动。
杨小琴听到动静,忙去接,“吴姐,你怎么不喊我去接你。”
吴秀灵擦了擦汗,“这倒是不用,加起来也才几十斤。”
说完,看向顾宁,“米饭蒸了吗?”
顾宁点头,“我蒸的是杂粮的,在晾着了,你看看,一大桶。”
蒸了两锅,盛在了木桶里面。白米饭肯定是供应不起的,这里面还加了糙米,混着来的。
就这,已经算是不错的伙食了。
吴秀灵点了点头,“估计是够了。”
“来,我全部都装车,先去厚街打前锋。”
吃食摊子和别的摊子不一样,别的摊子是等着七点以后上客,而吃食摊子,面对的更多的是做生意的小摊贩。
这些人,都是提前到厚街准备货的,而顾宁和吴秀灵他们要做的就是,吃下这边的第一波客人,把名声打出去。
为此,顾宁和吴秀灵还特意给摊子,做了一个招牌,很简单,就叫吴氏小吃。
顾宁不放心吴秀灵一个人照顾摊子,想了想,她自己也跟着去了,一起去的还有杨小琴,虽然还没正式开摊。
但是大都是紧张不放心的。
吴秀灵看着她们两人这样,还打趣,“我觉得要紧张的是我好不好?我就昨天练了下炒河粉和炒米饭,今儿的还不知道是个什么情况呢?”
她一个人要掌两张锅,总觉得不太容易。
顾宁笑了笑,“先去看看。”
其实她也没谱。
他们来得早,厚街这边七点多上客人,摊贩们一般是六点左右才过来,但是也有赶早的,五点多就来的。
像顾宁和吴秀灵他们就是,选了一个在他们之前服装摊子不远的地方,刚好是人来人往的十字路口,边角落的地方。
她们往这里摆摊的时候,对面的人摊子明显愣了下,“吴老板,你这是又新加摊位了?”
他们这里面都是摆摊的老人了,但是吴秀灵没多久,一个人开了两个摊位,都够惹人眼了。
这才多久?
这第三个摊位,又开起来了。
吴秀灵笑了笑,点头,“是啊,不过,钱串子你放心,我这可不跟你们抢生意。”
说完,她把小推车上的东西,陆陆续续拿了出来,都是一些锅碗瓢盆这些。
钱串子看得又是一愣,“你这是做吃食?”他本名叫钱传,但是时间久了,再加上他为人喜欢钻到钱眼里面。
后面大家就给他起了个外号,叫钱串子。
吴秀灵点头,杨小琴帮忙把木桶都给卸了下来,放在了一旁的台阶上。至于,盒饭则是被顾宁单独放在手推车的另外一边。
都是装好的盒饭,用泡沫箱子装的,上面还盖了一层棉被。最后拿出来的则是一袋一袋的河粉米粉这些,直接就摆在手推车的台面上。
一眼都能看到。
吴秀灵努了努嘴,“你看,这不都摆上了吗?”
钱串子眼睛发光,都是生意人,他怎么能不知道这门生意的好呢?做小吃,买饭食,这可是厚街独家手艺,几乎可以预料到会赚疯了。
就是,他怎么没想到呢?
钱串子下意识地拍了下额头。
吴秀灵多精明的人啊,一下子就看出了对方的言外之意。
她微微一笑,“你钱串子赚的可是大钱,整个厚街的人谁不知道?不能看上这吃食的买卖?卖个吃食可是赚的辛苦钱,早上三四点钟去市场采购食材,白日顶着四十度高温在灶膛旁边炒菜,晚上还要顶着烟熏火燎来给大家炒饭,累得汗流浃背,老实说,钱串子,你做得来?”
钱串子做的是他们厚街目前最赚钱的买卖,卖的都是电子产品这些,大件的有音响,小件的有胶片相机,贵重的手表,还有孩子玩的俄罗斯方块游戏机。
这些产品的货源,整个厚街,就只有钱串子才有,所以,他才算得上是垄断行业的大哥了。
赚的都是大钱。
不像是吴秀灵他们卖的这些小件,赚的都是小钱,也是一个辛苦钱。
吴秀灵这话一说,钱串子打了个哆嗦,他连自己吃饭,都是一日三餐随便对付,有时候在外面吃,有时候在兄弟家吃,反正饥一顿饱一顿的。
让他来做吃食的买卖,那肯定是做不来的,他连自己的五脏庙都不想管。
钱串子蹲在地上,想了好半天,最后嗅了嗅鼻子,“炒五花肉?”
“是炒五花肉?有这个菜吗?给我一份。”
他站了起来,循着味道找过去,他摆摊是空着肚子来的,中午在兄弟家喝酒,喝多了,肚子也不知道饿,就直接来摆摊了,这会闻到正儿八经的家里的饭菜香味。
五脏庙可不就被唤醒了,饿得很。
顾宁看了一眼吴秀灵,她对这个钱串子不熟悉,到底是刚来厚街没几天。
吴秀灵朝着顾宁点头,“宁宁,给钱老板拿一份,让他来评价评价咱们家的吃食,好吃的话,帮我们打个广告。”
这是让对方免费吃的意思了。
顾宁顺手挑了一盒,递给钱串子,钱串子搓搓手,眼睛笑得眯到了一起,“这怎么好?这怎么好?”
都是生意人,哪里听不出来,吴秀灵那画外音。
话是这么说的,但是却丝毫不客气,直接接过了饭盒,打开一看,萝卜五花肉,清炒冬瓜片,因为放在泡沫箱子里面保温,再加上天气炎热的原因。
这些饭菜都还是热乎乎的。
扑面而来的饭香味,让钱串子下意识地咽了下口水,直接拿着筷子扒拉起来,一口气扒了一大口,萝卜炒肉,那个萝卜片都被浸了一股五花肉味,吃着萝卜,仿佛跟吃肉一样,极香。
那五花肉,被轻轻炸了一下,炸出了肉香味,一口下去,满口油水不说,还极为下饭。至于冬瓜片带着几分清甜,刚好解了五花肉的油腻。
再扒上一口米饭,米粒被萝卜炒肉的汤汁给浸满了,颗颗饱满,还带着几分咸香味。
好吃。
是真好吃。
不过三分钟的功夫,钱串子就直接扒完了一整盒饭,要知道,顾宁为了能够有回头客,她的分量放得都是很足的。
不管是肉还是菜,再或者是米饭,都是压了瓷实以后,装得满满的,绝对够一个成人的量。
可是,到了钱串子手里,还不到三分钟。
钱串子打了一个嗝,有些意犹未尽,“还可以再来一盒吗?”
对于这种老板来说,一盒饭,她们肯定是供应得起的。
只是,顾宁想得更多,她笑了笑,“不如,在试下,我们家的炒粉或者炒米饭吧,都得尝尝。”
这——
钱串子看了一眼顾宁,有几分好奇,但是在吴秀灵没有介绍的情况下,他也没有主动去追问顾宁是谁,他直接乐呵呵地给了顾宁这个面子。
“得,那在给我来一份炒河粉。”
对于,他们这种生意人来说,什么话该说,什么话不该说,什么东西能问,什么东西不能问。
都是一清二楚。
像顾宁这种,盘靓条正,一身大家闺秀的坦然和落落大方,一看就不是普通人家能养出来的孩子。
只是,对方为什么会和吴秀灵在一起摆地摊,抛头露面,这就有待考究了。
钱串子抬头看了一眼顾宁,又收回目光,摸了摸下巴,已经在心里盘算了好几种结果了。
不过,他猜得最接近的一个,对方应该是吴秀灵背后的人了,又姓顾。
这下,钱串子心里有数了,他想了想,好心提醒道,“吴老板,你让你这么漂亮的朋友,跟着一起在地摊,怕是风险高。”
这是实话,他们厚街这边,鱼龙混杂,是一片砂石地。
而顾宁就像是一颗夜明珠,在这片砂石地里面,静静地绽放光芒。
吴秀灵笑了笑,和顾宁对视了一眼,“倒是怕对方不来。”
有周致远这一尊大佛镇着,吴秀灵是真不怕,她还想着,刚好有不长眼的人来了,趁着周致远还在羊城的时候,借对方的手,去把那群不长眼的人给收拾了。
往后,她也能安宁了呢。
可惜,没有。
吴秀灵这话,让钱串子摸了摸下巴,若有所思。
吴秀灵也不详细解释,让顾宁帮忙看着摊子。
她蹲下身子,拔了煤炉子的封盖,等火势一上来,锅里烧红放油,刺啦一声,先打了一个鸡蛋进去,鸡蛋瞬间开花,鸡蛋被热油淋炒过后,那香味真是绝了。
随着一阵风的催散,整个厚街都是一股炒鸡蛋的香味。
不少人摊贩都在上货的,眼瞅着这会客人还没来,都揣着袖子,循着味道走过来。
“吴老板,你这是做什么??”
看着那热锅里面的鸡蛋,被翻炒后,又放入了绿豆芽和葱花,那香味更浓了一些。
吴秀灵迅速的翻炒米粉,抬头看了一眼,是熟人,她语气温和了几分,“做点吃食的小买卖,宋队,要来点吗?”
这个宋队不是摊贩的小老板,而是维护厚街治安的,人很地道,吴秀灵刚来厚街的时候,对方还帮过她几次。
宋对人不错,他曾经当过兵,后面因伤退伍,走路有些跛脚,不仔细看看不出来,但是走快了以后,又会很明显。
宋队点了一根烟,寸头让他人显得更精神,脸上带着几分坚毅,烟雾升腾,似乎让他坚毅的面容柔和了几分。
他点头,声音低沉,“成,给我也来一份炒河粉。”
“多少钱?”
吴秀灵颠勺一顿,客气地笑了下,“宋队,你平时多来照顾下我生意就行了,提什么钱见外了。”
做生意就是这样,尤其是新开张的,为了打开人脉关系和销路,这都是必须付出的成本。
顾宁听到吴秀灵的话,到底是顿了下,她不是生意人,虽然懂要这样做,但是却很难做,因为免费的头好开,却很难收场。
等到后面,在问对方收费的时候,就等于把对方得罪了。
吴秀灵像是看出了顾宁的意思,轻轻地朝着顾宁摇摇头,示意,她继续看下去。
宋队似乎没看出来吴秀灵和顾宁打的机锋,他从口袋里面摸出一块钱,丢到那个收钱的篓子里面。
“一码归一码。”
“厚街就没有吃白食的例子。”
这个人很有原则。这话说的钱串子也有些不好意思,他摸了摸自己的肚子,又从钱包里面摸出了十块钱,一起放到钱篓子里面。
“两天的饭钱。”
这——
顾宁和吴秀灵对视了一眼,这一次,两人都没在推迟。
吴秀灵是生意人,更为圆滑一下,当即就笑着拱手,“那我就多谢二位捧场了。”
说完,便专心的去炒粉了。
倒是,那个宋队,目光在顾宁脸上停留了好一会,“你是顾?”
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实在是太好吃了。
这盒饭,她一个人都能吃完两份。
顾宁笑了笑,自己尝了下,她自己吃习惯了,倒是没觉得太好吃,只是家里的人,厨艺都好,她在家吃习惯后,在外面反而吃不习惯。
觉得人家做得不好吃。
“你觉得好吃就行,那说明能卖得出去。”
因为是第一天开张,他们摊位也不敢准备太多吃食,怕砸在手里,顾宁之前和吴秀灵商量过,就准备一百份盒饭。
另外还有一百份炒河粉,一百份炒米粉,加起来也就是三百份左右。
这个数量,是顾宁根据厚街的人流量来预估的,她观察过几天。
厚街每晚上的客流量在一千五到两千五左右的人流。
这个时间段是持续到晚上十二点,或者说是一点的。
她按照,让吴秀灵前后准备三百份饭菜,是按照百分之十五左右的数据来计算的,第一天开业,很多人不知道,而且也要算下,有些人是不是自己已经吃饭了。
所以,量准备的并不多。
只能说,先打个头阵,试探下水深,在慢慢根据最新的客流量,来重新准备食材。
顾宁这边准备得差不多后,吴秀灵那边也谈好的摊位,提着从外面提前订好的河粉和细米粉回来了,整整两大袋子。
她明明瘦瘦小小的一个人,也不知道怎么提得动。
杨小琴听到动静,忙去接,“吴姐,你怎么不喊我去接你。”
吴秀灵擦了擦汗,“这倒是不用,加起来也才几十斤。”
说完,看向顾宁,“米饭蒸了吗?”
顾宁点头,“我蒸的是杂粮的,在晾着了,你看看,一大桶。”
蒸了两锅,盛在了木桶里面。白米饭肯定是供应不起的,这里面还加了糙米,混着来的。
就这,已经算是不错的伙食了。
吴秀灵点了点头,“估计是够了。”
“来,我全部都装车,先去厚街打前锋。”
吃食摊子和别的摊子不一样,别的摊子是等着七点以后上客,而吃食摊子,面对的更多的是做生意的小摊贩。
这些人,都是提前到厚街准备货的,而顾宁和吴秀灵他们要做的就是,吃下这边的第一波客人,把名声打出去。
为此,顾宁和吴秀灵还特意给摊子,做了一个招牌,很简单,就叫吴氏小吃。
顾宁不放心吴秀灵一个人照顾摊子,想了想,她自己也跟着去了,一起去的还有杨小琴,虽然还没正式开摊。
但是大都是紧张不放心的。
吴秀灵看着她们两人这样,还打趣,“我觉得要紧张的是我好不好?我就昨天练了下炒河粉和炒米饭,今儿的还不知道是个什么情况呢?”
她一个人要掌两张锅,总觉得不太容易。
顾宁笑了笑,“先去看看。”
其实她也没谱。
他们来得早,厚街这边七点多上客人,摊贩们一般是六点左右才过来,但是也有赶早的,五点多就来的。
像顾宁和吴秀灵他们就是,选了一个在他们之前服装摊子不远的地方,刚好是人来人往的十字路口,边角落的地方。
她们往这里摆摊的时候,对面的人摊子明显愣了下,“吴老板,你这是又新加摊位了?”
他们这里面都是摆摊的老人了,但是吴秀灵没多久,一个人开了两个摊位,都够惹人眼了。
这才多久?
这第三个摊位,又开起来了。
吴秀灵笑了笑,点头,“是啊,不过,钱串子你放心,我这可不跟你们抢生意。”
说完,她把小推车上的东西,陆陆续续拿了出来,都是一些锅碗瓢盆这些。
钱串子看得又是一愣,“你这是做吃食?”他本名叫钱传,但是时间久了,再加上他为人喜欢钻到钱眼里面。
后面大家就给他起了个外号,叫钱串子。
吴秀灵点头,杨小琴帮忙把木桶都给卸了下来,放在了一旁的台阶上。至于,盒饭则是被顾宁单独放在手推车的另外一边。
都是装好的盒饭,用泡沫箱子装的,上面还盖了一层棉被。最后拿出来的则是一袋一袋的河粉米粉这些,直接就摆在手推车的台面上。
一眼都能看到。
吴秀灵努了努嘴,“你看,这不都摆上了吗?”
钱串子眼睛发光,都是生意人,他怎么能不知道这门生意的好呢?做小吃,买饭食,这可是厚街独家手艺,几乎可以预料到会赚疯了。
就是,他怎么没想到呢?
钱串子下意识地拍了下额头。
吴秀灵多精明的人啊,一下子就看出了对方的言外之意。
她微微一笑,“你钱串子赚的可是大钱,整个厚街的人谁不知道?不能看上这吃食的买卖?卖个吃食可是赚的辛苦钱,早上三四点钟去市场采购食材,白日顶着四十度高温在灶膛旁边炒菜,晚上还要顶着烟熏火燎来给大家炒饭,累得汗流浃背,老实说,钱串子,你做得来?”
钱串子做的是他们厚街目前最赚钱的买卖,卖的都是电子产品这些,大件的有音响,小件的有胶片相机,贵重的手表,还有孩子玩的俄罗斯方块游戏机。
这些产品的货源,整个厚街,就只有钱串子才有,所以,他才算得上是垄断行业的大哥了。
赚的都是大钱。
不像是吴秀灵他们卖的这些小件,赚的都是小钱,也是一个辛苦钱。
吴秀灵这话一说,钱串子打了个哆嗦,他连自己吃饭,都是一日三餐随便对付,有时候在外面吃,有时候在兄弟家吃,反正饥一顿饱一顿的。
让他来做吃食的买卖,那肯定是做不来的,他连自己的五脏庙都不想管。
钱串子蹲在地上,想了好半天,最后嗅了嗅鼻子,“炒五花肉?”
“是炒五花肉?有这个菜吗?给我一份。”
他站了起来,循着味道找过去,他摆摊是空着肚子来的,中午在兄弟家喝酒,喝多了,肚子也不知道饿,就直接来摆摊了,这会闻到正儿八经的家里的饭菜香味。
五脏庙可不就被唤醒了,饿得很。
顾宁看了一眼吴秀灵,她对这个钱串子不熟悉,到底是刚来厚街没几天。
吴秀灵朝着顾宁点头,“宁宁,给钱老板拿一份,让他来评价评价咱们家的吃食,好吃的话,帮我们打个广告。”
这是让对方免费吃的意思了。
顾宁顺手挑了一盒,递给钱串子,钱串子搓搓手,眼睛笑得眯到了一起,“这怎么好?这怎么好?”
都是生意人,哪里听不出来,吴秀灵那画外音。
话是这么说的,但是却丝毫不客气,直接接过了饭盒,打开一看,萝卜五花肉,清炒冬瓜片,因为放在泡沫箱子里面保温,再加上天气炎热的原因。
这些饭菜都还是热乎乎的。
扑面而来的饭香味,让钱串子下意识地咽了下口水,直接拿着筷子扒拉起来,一口气扒了一大口,萝卜炒肉,那个萝卜片都被浸了一股五花肉味,吃着萝卜,仿佛跟吃肉一样,极香。
那五花肉,被轻轻炸了一下,炸出了肉香味,一口下去,满口油水不说,还极为下饭。至于冬瓜片带着几分清甜,刚好解了五花肉的油腻。
再扒上一口米饭,米粒被萝卜炒肉的汤汁给浸满了,颗颗饱满,还带着几分咸香味。
好吃。
是真好吃。
不过三分钟的功夫,钱串子就直接扒完了一整盒饭,要知道,顾宁为了能够有回头客,她的分量放得都是很足的。
不管是肉还是菜,再或者是米饭,都是压了瓷实以后,装得满满的,绝对够一个成人的量。
可是,到了钱串子手里,还不到三分钟。
钱串子打了一个嗝,有些意犹未尽,“还可以再来一盒吗?”
对于这种老板来说,一盒饭,她们肯定是供应得起的。
只是,顾宁想得更多,她笑了笑,“不如,在试下,我们家的炒粉或者炒米饭吧,都得尝尝。”
这——
钱串子看了一眼顾宁,有几分好奇,但是在吴秀灵没有介绍的情况下,他也没有主动去追问顾宁是谁,他直接乐呵呵地给了顾宁这个面子。
“得,那在给我来一份炒河粉。”
对于,他们这种生意人来说,什么话该说,什么话不该说,什么东西能问,什么东西不能问。
都是一清二楚。
像顾宁这种,盘靓条正,一身大家闺秀的坦然和落落大方,一看就不是普通人家能养出来的孩子。
只是,对方为什么会和吴秀灵在一起摆地摊,抛头露面,这就有待考究了。
钱串子抬头看了一眼顾宁,又收回目光,摸了摸下巴,已经在心里盘算了好几种结果了。
不过,他猜得最接近的一个,对方应该是吴秀灵背后的人了,又姓顾。
这下,钱串子心里有数了,他想了想,好心提醒道,“吴老板,你让你这么漂亮的朋友,跟着一起在地摊,怕是风险高。”
这是实话,他们厚街这边,鱼龙混杂,是一片砂石地。
而顾宁就像是一颗夜明珠,在这片砂石地里面,静静地绽放光芒。
吴秀灵笑了笑,和顾宁对视了一眼,“倒是怕对方不来。”
有周致远这一尊大佛镇着,吴秀灵是真不怕,她还想着,刚好有不长眼的人来了,趁着周致远还在羊城的时候,借对方的手,去把那群不长眼的人给收拾了。
往后,她也能安宁了呢。
可惜,没有。
吴秀灵这话,让钱串子摸了摸下巴,若有所思。
吴秀灵也不详细解释,让顾宁帮忙看着摊子。
她蹲下身子,拔了煤炉子的封盖,等火势一上来,锅里烧红放油,刺啦一声,先打了一个鸡蛋进去,鸡蛋瞬间开花,鸡蛋被热油淋炒过后,那香味真是绝了。
随着一阵风的催散,整个厚街都是一股炒鸡蛋的香味。
不少人摊贩都在上货的,眼瞅着这会客人还没来,都揣着袖子,循着味道走过来。
“吴老板,你这是做什么??”
看着那热锅里面的鸡蛋,被翻炒后,又放入了绿豆芽和葱花,那香味更浓了一些。
吴秀灵迅速的翻炒米粉,抬头看了一眼,是熟人,她语气温和了几分,“做点吃食的小买卖,宋队,要来点吗?”
这个宋队不是摊贩的小老板,而是维护厚街治安的,人很地道,吴秀灵刚来厚街的时候,对方还帮过她几次。
宋对人不错,他曾经当过兵,后面因伤退伍,走路有些跛脚,不仔细看看不出来,但是走快了以后,又会很明显。
宋队点了一根烟,寸头让他人显得更精神,脸上带着几分坚毅,烟雾升腾,似乎让他坚毅的面容柔和了几分。
他点头,声音低沉,“成,给我也来一份炒河粉。”
“多少钱?”
吴秀灵颠勺一顿,客气地笑了下,“宋队,你平时多来照顾下我生意就行了,提什么钱见外了。”
做生意就是这样,尤其是新开张的,为了打开人脉关系和销路,这都是必须付出的成本。
顾宁听到吴秀灵的话,到底是顿了下,她不是生意人,虽然懂要这样做,但是却很难做,因为免费的头好开,却很难收场。
等到后面,在问对方收费的时候,就等于把对方得罪了。
吴秀灵像是看出了顾宁的意思,轻轻地朝着顾宁摇摇头,示意,她继续看下去。
宋队似乎没看出来吴秀灵和顾宁打的机锋,他从口袋里面摸出一块钱,丢到那个收钱的篓子里面。
“一码归一码。”
“厚街就没有吃白食的例子。”
这个人很有原则。这话说的钱串子也有些不好意思,他摸了摸自己的肚子,又从钱包里面摸出了十块钱,一起放到钱篓子里面。
“两天的饭钱。”
这——
顾宁和吴秀灵对视了一眼,这一次,两人都没在推迟。
吴秀灵是生意人,更为圆滑一下,当即就笑着拱手,“那我就多谢二位捧场了。”
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倒是,那个宋队,目光在顾宁脸上停留了好一会,“你是顾?”
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