第38章 烤黄鳝
黄鳝没有鳞片,色泽黄褐色,体则有不规则的暗黑斑点,各鳍不发达基本消失,全身只有一根三棱刺,肉嫩味美。
黄鳝为热带及暖温带鱼类,营底栖生活的鱼类,适应能力强,在河道、湖泊、沟渠及稻田中都能生存,很多朋友小时候应该经常去这些地方抓黄鳝吧!
日间喜在多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居,白天很少活动,夜间出穴觅食。
鳃不发达,而借助口腔及喉腔的内壁表皮作为呼吸的辅助器官,能直接呼吸空气,在水中含氧量十分贫乏时,也能生存。
出水后,只要保持皮肤潮湿,数日内亦不会死亡,黄鳝是以各种小动物为食的杂食性鱼类,性贪,夏季摄食最为旺盛,寒冷季节可长期不食,而不至死亡。
黄鳝一般活动于春、夏、秋三季,喜欢栖息于池塘、小河、稻田埂边的泥洞和石缝中,到冬天深居洞中冬眠。
黄鳝经过一冬的潜伏,体力消耗过大,需要大量进食,所以春季是钓黄鳝的大好时期。
夏季,气候炎热,黄鳝纷纷出洞钻在水草、石缝中、枯树底下“乘凉”,也很易钓。秋季,黄鳝开始迸洞,不易上钩。
黄鳝的体形较为特殊,它不是通常淡水鱼类那样的侧扁形、纺锤形,而是前大后小的长蛇形身体。它的身体可分为头部、躯干部和尾部等三个部分
黄鳝生殖季节约在6-8月,在其个体发育中,具有雌雄性逆转的特性,即从胚胎期到初次性成熟时都是雌性,即体长在35厘米以下的个体的生殖腺全为卵巢,产卵后卵巢逐渐变为精巢。
体长在36-48厘米时,部分性逆转,雌雄个体几乎相等,成长至53厘米以上者则多为精巢。
当年幼鱼只能长到20厘米,2冬龄的雌鱼才达成熟期,体长至少为34厘米。最大个体可达70厘米,重公斤。
黄鳝产卵在其穴居的洞口附近,产卵前口吐泡沫堆成巢,受精卵在泡沫中借助泡沫的浮力,在水面上发育,雌雄鱼都有护巢的习性。
鳝鱼的身体非常适合适合穴居生活,对进出洞穴,减少摩擦十分有利。
它真有点儿“隐士”气度,没有特殊的攻击本领,也无强有力的防御武器,惟一的技能是“三十六计,逃为上计”。
它既无脑鳍,又无腹鳍,就是背鳍和臀鳍也退化得仅留下一点点皮褶,鳞片消失得肉眼都难看见。
可是全身能分泌出非常油滑的粘液,不小心,它就能从你手中溜之大吉。
鳝鱼身上的粘液还可以预防细菌、病菌侵染身体,减少疾病,阻止寄生动物植物的纪缠,有利成长,油头滑面,有利于它在泥中通行无阻。
鳝鱼胚胎发育到第一次性成熟时为雌性,可是从第二次性成熟开始时它又变成雄性了。
这就是说,黄鳝在一生中既当妈又当爹。这种阴阳转变过程,在生物学上称为性逆转。
鱼类多用鳃呼吸的,可是鳝鱼却独具一格,它的鳃退化了,靠喉部的表面微细血管直接吸取空气,所以我们要使鳝鱼鲜活,必须使它保持潮湿,存放在阴凉地方。
怀孕的黄鳝在被蒸煮等面临死亡威胁的时候,会本能地把肚子顶起,为保护自己的孩子做出最后努力!
这只,很明显是雌性,我现在已经可以想象出那种鲜美的味道了。”
“为什么经过主播这么一说,我感觉我自己学到了好多东西啊!”
“长知识了,原来黄鳝合适雌雄共体啊!”奔跑吧,颖儿说道。
“黄鳝大补啊!主播快上!”
……
“废话不多说,看招!”
“精准出击!”
“嗖!”
锋利的鱼叉配合苏阳的精准出击,简直是指哪里就叉哪里,精确到爆。
黄鳝君冷淡的抬起头来,好似再说:是谁打扰本大爷呼吸,找死了是不是?
但是瞬间,一道锋利的鱼叉如同银色的射线,瞬间洞穿黄鳝的身体,鲜血染红了一小片湖水。
“哇,我感觉中了,中了!”
苏阳非常激动,连忙将鱼叉从水中抬了起来,只见一只五十多厘米长,婴儿手臂般粗细的黄鳝被挑了起来。
黄鳝似乎感受到了鱼叉传来的疼痛,在空中不停的扭动着身体,似乎想要挣脱鱼叉的束缚。
但是苏阳怎么可能给黄鳝这个机会呢?手臂用力向旁边一挥,黄鳝如同一颗炮弹一般被重重的摔到了岸边的草地上。
即使在岸边草地上,黄鳝也不甘如此被宰杀,蠕动着重伤的身体想要回到河中,似乎回到河中它就能安全了一般。
“看,那只黄鳝想要爬回河中,我现在需要上岸,然后将它处理了。”
苏阳踏水回到岸上,迅速用手掐住黄鳝的头,然后手指用力直接将手指刺入黄鳝的身体中,如果不这样的话,这条黄鳝肯定会从自己手中滑出去。
苏阳抓住黄鳝直接丢进了黑锅中后说道:“黄鳝需要先在开水烫死至嘴张开,身体卷曲后捞出,冷水浸后。
黄鳝被丢进滚烫的开水黑锅后,不到几秒钟就已经死翘翘了,苏阳用打野刀将黄鳝捞了出来
然后一手捏住头,一手在颈处用锋利匕首贴紧鳝骨顺着肚子径直划到尾部,翻转黄鳝身体,划另两边,去除脊骨。
“唰!”
瞬间,鲜血和肠子内脏等东西被苏阳锋利匕首划开黄鳝肚皮后,一起流了出来,血腥味十足。
“大家在家杀黄鳝时不一定像我这样杀,只不过我这样杀比较节省时间,比较快而已。
在家杀黄鳝可以先抓住头部,放掉血后,用刀尖挑开肚皮剔除内脏,背朝上置贴板上用力拍平,一手抓尾巴一手剔去脊骨,然后用水冲洗净水渣。”
几分钟的时间,苏阳便处理好了一条黄鳝,并不打算将这条黄鳝煮汤,而是想放在火上烤肉吃!
找到一根硬木,要找细一点的最好,然后从头到尾直接贯穿,这个过程一定要细心,不要盲目暴躁。
“我准备一边烤黄鳝,一边煮鲶鱼,还有我包里的鸟蛋也会煮熟了备用起来!”
……
请收藏本站:https://www.icflo.com。趣书网手机版:https://m.icflo.com
黄鳝为热带及暖温带鱼类,营底栖生活的鱼类,适应能力强,在河道、湖泊、沟渠及稻田中都能生存,很多朋友小时候应该经常去这些地方抓黄鳝吧!
日间喜在多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居,白天很少活动,夜间出穴觅食。
鳃不发达,而借助口腔及喉腔的内壁表皮作为呼吸的辅助器官,能直接呼吸空气,在水中含氧量十分贫乏时,也能生存。
出水后,只要保持皮肤潮湿,数日内亦不会死亡,黄鳝是以各种小动物为食的杂食性鱼类,性贪,夏季摄食最为旺盛,寒冷季节可长期不食,而不至死亡。
黄鳝一般活动于春、夏、秋三季,喜欢栖息于池塘、小河、稻田埂边的泥洞和石缝中,到冬天深居洞中冬眠。
黄鳝经过一冬的潜伏,体力消耗过大,需要大量进食,所以春季是钓黄鳝的大好时期。
夏季,气候炎热,黄鳝纷纷出洞钻在水草、石缝中、枯树底下“乘凉”,也很易钓。秋季,黄鳝开始迸洞,不易上钩。
黄鳝的体形较为特殊,它不是通常淡水鱼类那样的侧扁形、纺锤形,而是前大后小的长蛇形身体。它的身体可分为头部、躯干部和尾部等三个部分
黄鳝生殖季节约在6-8月,在其个体发育中,具有雌雄性逆转的特性,即从胚胎期到初次性成熟时都是雌性,即体长在35厘米以下的个体的生殖腺全为卵巢,产卵后卵巢逐渐变为精巢。
体长在36-48厘米时,部分性逆转,雌雄个体几乎相等,成长至53厘米以上者则多为精巢。
当年幼鱼只能长到20厘米,2冬龄的雌鱼才达成熟期,体长至少为34厘米。最大个体可达70厘米,重公斤。
黄鳝产卵在其穴居的洞口附近,产卵前口吐泡沫堆成巢,受精卵在泡沫中借助泡沫的浮力,在水面上发育,雌雄鱼都有护巢的习性。
鳝鱼的身体非常适合适合穴居生活,对进出洞穴,减少摩擦十分有利。
它真有点儿“隐士”气度,没有特殊的攻击本领,也无强有力的防御武器,惟一的技能是“三十六计,逃为上计”。
它既无脑鳍,又无腹鳍,就是背鳍和臀鳍也退化得仅留下一点点皮褶,鳞片消失得肉眼都难看见。
可是全身能分泌出非常油滑的粘液,不小心,它就能从你手中溜之大吉。
鳝鱼身上的粘液还可以预防细菌、病菌侵染身体,减少疾病,阻止寄生动物植物的纪缠,有利成长,油头滑面,有利于它在泥中通行无阻。
鳝鱼胚胎发育到第一次性成熟时为雌性,可是从第二次性成熟开始时它又变成雄性了。
这就是说,黄鳝在一生中既当妈又当爹。这种阴阳转变过程,在生物学上称为性逆转。
鱼类多用鳃呼吸的,可是鳝鱼却独具一格,它的鳃退化了,靠喉部的表面微细血管直接吸取空气,所以我们要使鳝鱼鲜活,必须使它保持潮湿,存放在阴凉地方。
怀孕的黄鳝在被蒸煮等面临死亡威胁的时候,会本能地把肚子顶起,为保护自己的孩子做出最后努力!
这只,很明显是雌性,我现在已经可以想象出那种鲜美的味道了。”
“为什么经过主播这么一说,我感觉我自己学到了好多东西啊!”
“长知识了,原来黄鳝合适雌雄共体啊!”奔跑吧,颖儿说道。
“黄鳝大补啊!主播快上!”
……
“废话不多说,看招!”
“精准出击!”
“嗖!”
锋利的鱼叉配合苏阳的精准出击,简直是指哪里就叉哪里,精确到爆。
黄鳝君冷淡的抬起头来,好似再说:是谁打扰本大爷呼吸,找死了是不是?
但是瞬间,一道锋利的鱼叉如同银色的射线,瞬间洞穿黄鳝的身体,鲜血染红了一小片湖水。
“哇,我感觉中了,中了!”
苏阳非常激动,连忙将鱼叉从水中抬了起来,只见一只五十多厘米长,婴儿手臂般粗细的黄鳝被挑了起来。
黄鳝似乎感受到了鱼叉传来的疼痛,在空中不停的扭动着身体,似乎想要挣脱鱼叉的束缚。
但是苏阳怎么可能给黄鳝这个机会呢?手臂用力向旁边一挥,黄鳝如同一颗炮弹一般被重重的摔到了岸边的草地上。
即使在岸边草地上,黄鳝也不甘如此被宰杀,蠕动着重伤的身体想要回到河中,似乎回到河中它就能安全了一般。
“看,那只黄鳝想要爬回河中,我现在需要上岸,然后将它处理了。”
苏阳踏水回到岸上,迅速用手掐住黄鳝的头,然后手指用力直接将手指刺入黄鳝的身体中,如果不这样的话,这条黄鳝肯定会从自己手中滑出去。
苏阳抓住黄鳝直接丢进了黑锅中后说道:“黄鳝需要先在开水烫死至嘴张开,身体卷曲后捞出,冷水浸后。
黄鳝被丢进滚烫的开水黑锅后,不到几秒钟就已经死翘翘了,苏阳用打野刀将黄鳝捞了出来
然后一手捏住头,一手在颈处用锋利匕首贴紧鳝骨顺着肚子径直划到尾部,翻转黄鳝身体,划另两边,去除脊骨。
“唰!”
瞬间,鲜血和肠子内脏等东西被苏阳锋利匕首划开黄鳝肚皮后,一起流了出来,血腥味十足。
“大家在家杀黄鳝时不一定像我这样杀,只不过我这样杀比较节省时间,比较快而已。
在家杀黄鳝可以先抓住头部,放掉血后,用刀尖挑开肚皮剔除内脏,背朝上置贴板上用力拍平,一手抓尾巴一手剔去脊骨,然后用水冲洗净水渣。”
几分钟的时间,苏阳便处理好了一条黄鳝,并不打算将这条黄鳝煮汤,而是想放在火上烤肉吃!
找到一根硬木,要找细一点的最好,然后从头到尾直接贯穿,这个过程一定要细心,不要盲目暴躁。
“我准备一边烤黄鳝,一边煮鲶鱼,还有我包里的鸟蛋也会煮熟了备用起来!”
……
请收藏本站:https://www.icflo.com。趣书网手机版:https://m.icflo.com