45.做霉豆
屠户家的小夫郎!
李文轩牵着马走进院子,看见田小满和他阿姆两个人正围坐在一起剥豆子,乐哥儿则坐在他们身后,手上也拿着个豆子在折腾。
瞧着两人脸上似乎一点不开心的痕迹也没有,李文轩彻底放下心来,叫道,“阿姆,小满,我回来了。”
“乐哥儿!”乐哥儿怒视着李文轩,大声说道。
“好吧,阿姆,小满,乐哥儿,我回来了!”李文轩故意在乐哥儿三个字上加重声音,惹得乐哥儿哈哈大笑起来。
这小破孩子,这么点大的人这么会计较。
“肉都卖光了吗?”田小满问,他觉得李文轩好像回来的挺早的。
“卖光了,今天杀了两头,生意好着呢!”李文轩边说,边走到井沿,提了一桶水上来准备冲一冲身体。
“唉唉唉,你干嘛啊!忘记我说的话了吗?”田小满猜出了他下一步动作,连忙阻止到,这人一点都不顾惜自己的身体,这大冷的天!
李文轩动作顿住,片刻之后,他讨好地解释道,“小满,没有,我提去厨房烧呢!你说的话我怎么会忘呢?”
“最好是,你快去吧!”田小满无奈,让他赶快去烧。
李阿姆看见两人交锋,心里暗自高兴,这小子他说过好几次了,但他就仗着自己年轻力壮身体好,一点都不当一回事,每次一桶冷水提起就往身上淋。
虽然现在看不出来,但老了之后肯定会有影响。现在多了一个人管住他,他高兴还来不及呢!
李阿姆倒没想过田小满太厉害,以后会不会管着他们老两口。没看到人之前不敢说,但看到人之后,他绝对相信自己的眼光。
两人埋头剥着豆子,一人跟前放了一个大碗,乐哥儿跟前也放了一个小碗,但这小子没想着好好剥,而是时不时的伸出小爪子在他们碗里抓起几粒,放进自己的碗里。
他们剥的豆子是李阿姆刚刚从菜园子里整株拔来的,叫做毛豆,晒干以后就是黄豆,现在将老而未老,炒来吃口感已经不太好了,所以今天的这些豆子剥开都是另有用处的。
不一会儿,李文轩也出来了,冲个热水澡,头上都有点冒汗了,血气方刚的年轻人,火力足足的。
他提了条凳子,摆在田小满的旁边,拿起一株豆子,也剥了起来。
“阿姆,我们这是要开始做霉豆了吗?”李文轩问道。
李阿姆笑了,“哎哟你这孩子,刚才小满问我,我还卖了个关子呢,这会倒叫你给说出来了!”
李文轩惊讶的看了看田小满,“小满,你没吃过霉豆吗?”
田小满点点头,他阿姆没做过,他自然就没吃过了,不然他怎么会不知道呢?
“那小满你可得好好尝一尝了,阿姆做的霉豆可好吃了,等这个做好以后,拿一坛子去给岳父岳姆也尝一尝。”李文轩大力推荐。
虽然他阿姆做的饭菜没有他岳姆和小满烧的好吃,但是做这些小菜之类的,还是很不错的。
三人一起剥,速度相比之前又快了一些,所以,很快的就剥出了一盆子。
李阿姆打水上来洗了洗,就要把它放到锅里去蒸了,待整个半熟,就可以端起来了。
再蒸豆子的时候,李阿姆还去柴房拿了一捆稻草过来,拿剪刀修剪了之后,均匀的铺在了一个大篮子里。
田小满在他做这些的时候,一直都是睁大了眼睛仔细瞧着的,他是真的有点想学的,对于所有吃的东西他都抱有极大的热情。
李文轩也跟着田小满一起,跟在李阿姆后面,只不过,他是对田小满充满了热情。
豆子蒸好以后,李阿姆把豆子舀出来,放在板子上晾凉,然后倒进铺好稻草的篮子里面,均匀的铺开,再在上面盖上一块白布,放到阳光下去等它发酵,就可以了。
田小满看不明白了,“阿姆,这就可以了?”这样的豆子能好吃?
“还没呢,这只是前面的。”李阿姆笑呵呵的说,要是这么简单就好了。
李阿姆告诉田小满,豆子放在阳光下发酵几天,等上面长出来白白的毛之后,才算是发酵好了。
然后摘一些大红辣椒剁碎,得是新鲜的才行。然后切几个新鲜的嫩姜下去,再剥上一大把大蒜子,放在一块剁碎了拌匀。
把豆子和它们拌到一块,放一些粗盐下去,然后倒上一些白酒,密封起来,隔个十几天就可以吃了。
田小满表示,这简直是太磨人了,花一些功夫倒没什么,主要是等待的过程太漫长了,他又是个急性子,真是太煎熬了!
看了看今天时间还早,李阿姆就想去捡些栗子回来,不管是炖肉还是炖鸡,都特别好吃。
把这个想法一说,马上得到了田小满的大力支持,他最喜欢去山上了。
既然田小满要去,那李文轩自然也得跟上了,三人有默契的一同看向乐哥儿,吓得乐哥儿把放在嘴里的小手指头马上抽了出来。
李阿姆想了想,今天去的人多,干脆把乐哥儿一起带去好了,等会还可以去找一找他爷爷,一家人在山上吃一顿好了。
这个主意一出,大家都很赞同,连忙把要准备的东西收拾了一下,放在了背篓里,就可以出发了。
李文轩背了个最大的背篓,乐哥儿坐在背篓里,也是喜滋滋的,他从来没被这样背过,自然无比新鲜,两只小手扒着背篓的边,探出头来好奇的看着四周。
其实是因为乐哥儿太小了没印象,以前李阿姆没人帮着,带着他做饭,下园子可都是用背篓背在身上的。
几人踏着欢快的步伐往山上走去,在靠近李阿父设陷阱的那个地方不远处,有几棵野生栗子树,上面结的栗子每年都是村民谁想摘就摘一些的,其余的全都给山上的猴子松鼠之类的小动物摘去了。
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李文轩牵着马走进院子,看见田小满和他阿姆两个人正围坐在一起剥豆子,乐哥儿则坐在他们身后,手上也拿着个豆子在折腾。
瞧着两人脸上似乎一点不开心的痕迹也没有,李文轩彻底放下心来,叫道,“阿姆,小满,我回来了。”
“乐哥儿!”乐哥儿怒视着李文轩,大声说道。
“好吧,阿姆,小满,乐哥儿,我回来了!”李文轩故意在乐哥儿三个字上加重声音,惹得乐哥儿哈哈大笑起来。
这小破孩子,这么点大的人这么会计较。
“肉都卖光了吗?”田小满问,他觉得李文轩好像回来的挺早的。
“卖光了,今天杀了两头,生意好着呢!”李文轩边说,边走到井沿,提了一桶水上来准备冲一冲身体。
“唉唉唉,你干嘛啊!忘记我说的话了吗?”田小满猜出了他下一步动作,连忙阻止到,这人一点都不顾惜自己的身体,这大冷的天!
李文轩动作顿住,片刻之后,他讨好地解释道,“小满,没有,我提去厨房烧呢!你说的话我怎么会忘呢?”
“最好是,你快去吧!”田小满无奈,让他赶快去烧。
李阿姆看见两人交锋,心里暗自高兴,这小子他说过好几次了,但他就仗着自己年轻力壮身体好,一点都不当一回事,每次一桶冷水提起就往身上淋。
虽然现在看不出来,但老了之后肯定会有影响。现在多了一个人管住他,他高兴还来不及呢!
李阿姆倒没想过田小满太厉害,以后会不会管着他们老两口。没看到人之前不敢说,但看到人之后,他绝对相信自己的眼光。
两人埋头剥着豆子,一人跟前放了一个大碗,乐哥儿跟前也放了一个小碗,但这小子没想着好好剥,而是时不时的伸出小爪子在他们碗里抓起几粒,放进自己的碗里。
他们剥的豆子是李阿姆刚刚从菜园子里整株拔来的,叫做毛豆,晒干以后就是黄豆,现在将老而未老,炒来吃口感已经不太好了,所以今天的这些豆子剥开都是另有用处的。
不一会儿,李文轩也出来了,冲个热水澡,头上都有点冒汗了,血气方刚的年轻人,火力足足的。
他提了条凳子,摆在田小满的旁边,拿起一株豆子,也剥了起来。
“阿姆,我们这是要开始做霉豆了吗?”李文轩问道。
李阿姆笑了,“哎哟你这孩子,刚才小满问我,我还卖了个关子呢,这会倒叫你给说出来了!”
李文轩惊讶的看了看田小满,“小满,你没吃过霉豆吗?”
田小满点点头,他阿姆没做过,他自然就没吃过了,不然他怎么会不知道呢?
“那小满你可得好好尝一尝了,阿姆做的霉豆可好吃了,等这个做好以后,拿一坛子去给岳父岳姆也尝一尝。”李文轩大力推荐。
虽然他阿姆做的饭菜没有他岳姆和小满烧的好吃,但是做这些小菜之类的,还是很不错的。
三人一起剥,速度相比之前又快了一些,所以,很快的就剥出了一盆子。
李阿姆打水上来洗了洗,就要把它放到锅里去蒸了,待整个半熟,就可以端起来了。
再蒸豆子的时候,李阿姆还去柴房拿了一捆稻草过来,拿剪刀修剪了之后,均匀的铺在了一个大篮子里。
田小满在他做这些的时候,一直都是睁大了眼睛仔细瞧着的,他是真的有点想学的,对于所有吃的东西他都抱有极大的热情。
李文轩也跟着田小满一起,跟在李阿姆后面,只不过,他是对田小满充满了热情。
豆子蒸好以后,李阿姆把豆子舀出来,放在板子上晾凉,然后倒进铺好稻草的篮子里面,均匀的铺开,再在上面盖上一块白布,放到阳光下去等它发酵,就可以了。
田小满看不明白了,“阿姆,这就可以了?”这样的豆子能好吃?
“还没呢,这只是前面的。”李阿姆笑呵呵的说,要是这么简单就好了。
李阿姆告诉田小满,豆子放在阳光下发酵几天,等上面长出来白白的毛之后,才算是发酵好了。
然后摘一些大红辣椒剁碎,得是新鲜的才行。然后切几个新鲜的嫩姜下去,再剥上一大把大蒜子,放在一块剁碎了拌匀。
把豆子和它们拌到一块,放一些粗盐下去,然后倒上一些白酒,密封起来,隔个十几天就可以吃了。
田小满表示,这简直是太磨人了,花一些功夫倒没什么,主要是等待的过程太漫长了,他又是个急性子,真是太煎熬了!
看了看今天时间还早,李阿姆就想去捡些栗子回来,不管是炖肉还是炖鸡,都特别好吃。
把这个想法一说,马上得到了田小满的大力支持,他最喜欢去山上了。
既然田小满要去,那李文轩自然也得跟上了,三人有默契的一同看向乐哥儿,吓得乐哥儿把放在嘴里的小手指头马上抽了出来。
李阿姆想了想,今天去的人多,干脆把乐哥儿一起带去好了,等会还可以去找一找他爷爷,一家人在山上吃一顿好了。
这个主意一出,大家都很赞同,连忙把要准备的东西收拾了一下,放在了背篓里,就可以出发了。
李文轩背了个最大的背篓,乐哥儿坐在背篓里,也是喜滋滋的,他从来没被这样背过,自然无比新鲜,两只小手扒着背篓的边,探出头来好奇的看着四周。
其实是因为乐哥儿太小了没印象,以前李阿姆没人帮着,带着他做饭,下园子可都是用背篓背在身上的。
几人踏着欢快的步伐往山上走去,在靠近李阿父设陷阱的那个地方不远处,有几棵野生栗子树,上面结的栗子每年都是村民谁想摘就摘一些的,其余的全都给山上的猴子松鼠之类的小动物摘去了。
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