第659章 给顾客立规矩【求月票】
“没菜单?这怎么点餐?”
“我们这里,不允许点餐的。”
闲着没事,赵光明给几人介绍着这个餐厅的规矩。
彩虹餐厅没有菜单,预定什么颜色的小厅,就会给顾客上相关主题的菜品。
也就是说,别看只有六张桌,但是每张桌上的菜都不重复。
六个小厅的主题,也非常切合彩虹旗的象征意义。
红色代表着生命,橙色代表着健康、黄色代表着阳光、绿色代表着自然、蓝色代表着和谐、紫色代表着精神。
每个小厅,都会根据颜色的含义来制定相关的菜品,来吃饭的顾客,只需要坐在餐桌前,等待着菜品上桌就行。
说白了,就跟包桌一样,只要交了钱,坐下来等着吃就行了。
不过这包桌的价格,稍微有些高。
“我们这里人均三千块钱,预定的时候就要把钱付清,假如到了预定时间不来吃饭,我们是不退钱的,因为食材我们已经用了。”
另外,每张桌子最多只允许坐六个人,超过六个人恕不接待。
而且第一次预定的话,最多四个人,只有回头客才有预定六人餐的资格。
除了这些,还不允许临时加座。
比如原本预定的是两个人,但是来的时候遇到了老朋友,想再加一两个座位。
对不起,这没法接待。
预定了几个人的餐位,就招待几个人,没法多加。
这些规矩听得徐拙头大。
跟中餐不给顾客立规矩的传统不一样,这种西式餐厅,就喜欢给顾客定规矩。
而来吃饭的人,偏偏就喜欢这一套。
在他们眼中,规矩越多,逼格就越高。
孟立威有些不习惯这些规矩:“要是我的话,不要钱我也不会来吃饭的,这么多规矩太别扭了。”
赵光明笑着说道:“刚开始我也不想立规矩的,但是不立规矩不行的,那些同行有过教训,餐厅的规矩越少,顾客就越放肆,甚至还有撒酒疯的。但是规矩一多,顾客的素质好像就高了,而且那些小资也特别喜欢。”
孟立威摇摇头,不是很懂有钱人的时尚。
徐拙好奇的问道:“现在开始预订了吗?”
赵光明点点头:“有了,月初开放预定之后,大家都很踊跃和积极,未来十五天都预订满了,包括整个四月份,现在也没剩几桌了。”
靠!
逼格高的生意就是吸引人。
徐拙都有些心动,要不要把四方酒楼也改造成这种逼格餐厅。
不过想想老爷子的脾气和中原的经济环境,还是算了吧。
这种餐厅,也就适合超一线的城市。
一般的地级市或者省会城市,根本养不起这种餐厅的。
聊了一会儿之后,孟立威和周雯举着手机,把餐厅里里外外拍了一遍,甚至在赵光明的带领下,还去后厨转了一圈。
后厨有七八个外国厨师,估计在国内呆习惯了,见到孟立威和周雯举着手机做直播,就立马凑过来跟直播间的人打招呼。
徐拙趁机来到厨房看了一圈。
看完之后,他觉得这里更像是个化学实验室。
各种温度计和测量称重设备,以及做分子料理专用的厨具,都和实验室的那些器材没什么两样。
而且里面没有任何油烟味儿,边边角角都非常干净。
不像中餐后厨,就算收拾得再干净,空气中的油烟味儿和边角的一些油污也很难消除。
这个处处都透露着逼格的餐厅,让人不免感叹,还是有钱人会玩啊。
等到夜幕降临,外面华灯初上,彩虹餐厅的晚餐就开始了。
徐拙把六个小厅挨个儿试了一遍,觉得还是红色的小厅看风景更好,不仅能把黄浦江尽收眼底,还能看到东方明珠塔。
看着这样的风景吃饭,确实很惬意。
不过想想价钱……
算了算了,想着些做什么,反正这顿饭不要钱。
首先上来的是餐前甜品。
一个金发碧眼的外国帅哥端来了一个盘子。
盘子里放着四个勺子,勺子里有一个黄色的圆球。
“这是什么东西?蛋黄?”
徐拙拿起一个勺子,里面的那个黄色圆球还颤巍巍的。
赵光明在一旁说道:“这是芒果加工的甜品,分子料理很多都用球化或者反球化技术来制作,这款香橙其实也是。”
徐拙一听是芒果,瞬间觉得没那么强的好奇心了。
不过分子料理嘛,吃的就是惊喜。
他端起勺子把那个圆球送进嘴里。
外皮爆开后,里面的芒果肉就迅速融化开来,整个口腔都是芒果的香味儿。
借着,在徐拙以为就这么回事的时候,突然感觉嘴里有什么东西在跳动。
他仔细品味一下菜反应过来,里面是跳跳糖。
被跳跳糖一刺激,口腔的味蕾才算是彻底打开了。
大家一人吃了一个,对这种新奇的吃法倒是觉得挺有意思的。
特别是周雯,觉得这种美食非常好玩儿。
接着,前菜就陆续上桌了。
各种新奇的做法和摆盘,根本不像是美食,反而像是艺术一样。
比如哈密瓜味的鱼子酱,芒果酱配椰子酱做成的荷包蛋,充满冰淇淋粉末的草莓,以及做成车厘子的鹅肝。
刚开始的时候,赵光明还解释一下。
但是后来他看到几人猜得挺认真的,甚至连直播间的人都在猜测菜品,就不再多说,让几人自己猜测。
反正只要送入嘴里,就能品出真正的食材。
分子料理之所以会流行,就是因为这种小惊喜小幽默的存在。
而吃分子料理的人,也都是有逼格,能够欣赏到这种幽默惊喜的人才行。
相对来说,孟立威这个吃货就不行了。
那道做成车厘子的鹅肝,他连着吃了好几颗,都没品出事啥玩意儿,还以为是过期了的樱桃罐头。
一顿饭吃完,徐拙真没觉得吃了什么东西。
但是再吃的话,又有点吃不下。
对于那些小资来说,晚饭吃这些应该刚刚好,但是徐拙因为长时间在后厨干活儿,加上今天因为坐飞机,上午也没怎么吃饭。
所以就觉得肚子里有点空。
“要不?等会儿回房间吃点泡面?”
请收藏本站:https://www.icflo.com。趣书网手机版:https://m.icflo.com
“我们这里,不允许点餐的。”
闲着没事,赵光明给几人介绍着这个餐厅的规矩。
彩虹餐厅没有菜单,预定什么颜色的小厅,就会给顾客上相关主题的菜品。
也就是说,别看只有六张桌,但是每张桌上的菜都不重复。
六个小厅的主题,也非常切合彩虹旗的象征意义。
红色代表着生命,橙色代表着健康、黄色代表着阳光、绿色代表着自然、蓝色代表着和谐、紫色代表着精神。
每个小厅,都会根据颜色的含义来制定相关的菜品,来吃饭的顾客,只需要坐在餐桌前,等待着菜品上桌就行。
说白了,就跟包桌一样,只要交了钱,坐下来等着吃就行了。
不过这包桌的价格,稍微有些高。
“我们这里人均三千块钱,预定的时候就要把钱付清,假如到了预定时间不来吃饭,我们是不退钱的,因为食材我们已经用了。”
另外,每张桌子最多只允许坐六个人,超过六个人恕不接待。
而且第一次预定的话,最多四个人,只有回头客才有预定六人餐的资格。
除了这些,还不允许临时加座。
比如原本预定的是两个人,但是来的时候遇到了老朋友,想再加一两个座位。
对不起,这没法接待。
预定了几个人的餐位,就招待几个人,没法多加。
这些规矩听得徐拙头大。
跟中餐不给顾客立规矩的传统不一样,这种西式餐厅,就喜欢给顾客定规矩。
而来吃饭的人,偏偏就喜欢这一套。
在他们眼中,规矩越多,逼格就越高。
孟立威有些不习惯这些规矩:“要是我的话,不要钱我也不会来吃饭的,这么多规矩太别扭了。”
赵光明笑着说道:“刚开始我也不想立规矩的,但是不立规矩不行的,那些同行有过教训,餐厅的规矩越少,顾客就越放肆,甚至还有撒酒疯的。但是规矩一多,顾客的素质好像就高了,而且那些小资也特别喜欢。”
孟立威摇摇头,不是很懂有钱人的时尚。
徐拙好奇的问道:“现在开始预订了吗?”
赵光明点点头:“有了,月初开放预定之后,大家都很踊跃和积极,未来十五天都预订满了,包括整个四月份,现在也没剩几桌了。”
靠!
逼格高的生意就是吸引人。
徐拙都有些心动,要不要把四方酒楼也改造成这种逼格餐厅。
不过想想老爷子的脾气和中原的经济环境,还是算了吧。
这种餐厅,也就适合超一线的城市。
一般的地级市或者省会城市,根本养不起这种餐厅的。
聊了一会儿之后,孟立威和周雯举着手机,把餐厅里里外外拍了一遍,甚至在赵光明的带领下,还去后厨转了一圈。
后厨有七八个外国厨师,估计在国内呆习惯了,见到孟立威和周雯举着手机做直播,就立马凑过来跟直播间的人打招呼。
徐拙趁机来到厨房看了一圈。
看完之后,他觉得这里更像是个化学实验室。
各种温度计和测量称重设备,以及做分子料理专用的厨具,都和实验室的那些器材没什么两样。
而且里面没有任何油烟味儿,边边角角都非常干净。
不像中餐后厨,就算收拾得再干净,空气中的油烟味儿和边角的一些油污也很难消除。
这个处处都透露着逼格的餐厅,让人不免感叹,还是有钱人会玩啊。
等到夜幕降临,外面华灯初上,彩虹餐厅的晚餐就开始了。
徐拙把六个小厅挨个儿试了一遍,觉得还是红色的小厅看风景更好,不仅能把黄浦江尽收眼底,还能看到东方明珠塔。
看着这样的风景吃饭,确实很惬意。
不过想想价钱……
算了算了,想着些做什么,反正这顿饭不要钱。
首先上来的是餐前甜品。
一个金发碧眼的外国帅哥端来了一个盘子。
盘子里放着四个勺子,勺子里有一个黄色的圆球。
“这是什么东西?蛋黄?”
徐拙拿起一个勺子,里面的那个黄色圆球还颤巍巍的。
赵光明在一旁说道:“这是芒果加工的甜品,分子料理很多都用球化或者反球化技术来制作,这款香橙其实也是。”
徐拙一听是芒果,瞬间觉得没那么强的好奇心了。
不过分子料理嘛,吃的就是惊喜。
他端起勺子把那个圆球送进嘴里。
外皮爆开后,里面的芒果肉就迅速融化开来,整个口腔都是芒果的香味儿。
借着,在徐拙以为就这么回事的时候,突然感觉嘴里有什么东西在跳动。
他仔细品味一下菜反应过来,里面是跳跳糖。
被跳跳糖一刺激,口腔的味蕾才算是彻底打开了。
大家一人吃了一个,对这种新奇的吃法倒是觉得挺有意思的。
特别是周雯,觉得这种美食非常好玩儿。
接着,前菜就陆续上桌了。
各种新奇的做法和摆盘,根本不像是美食,反而像是艺术一样。
比如哈密瓜味的鱼子酱,芒果酱配椰子酱做成的荷包蛋,充满冰淇淋粉末的草莓,以及做成车厘子的鹅肝。
刚开始的时候,赵光明还解释一下。
但是后来他看到几人猜得挺认真的,甚至连直播间的人都在猜测菜品,就不再多说,让几人自己猜测。
反正只要送入嘴里,就能品出真正的食材。
分子料理之所以会流行,就是因为这种小惊喜小幽默的存在。
而吃分子料理的人,也都是有逼格,能够欣赏到这种幽默惊喜的人才行。
相对来说,孟立威这个吃货就不行了。
那道做成车厘子的鹅肝,他连着吃了好几颗,都没品出事啥玩意儿,还以为是过期了的樱桃罐头。
一顿饭吃完,徐拙真没觉得吃了什么东西。
但是再吃的话,又有点吃不下。
对于那些小资来说,晚饭吃这些应该刚刚好,但是徐拙因为长时间在后厨干活儿,加上今天因为坐飞机,上午也没怎么吃饭。
所以就觉得肚子里有点空。
“要不?等会儿回房间吃点泡面?”
请收藏本站:https://www.icflo.com。趣书网手机版:https://m.icflo.com