第605章 蒸肉出锅【求月票】
锅里的蒸肉蒸了一个小时之后,徐拙端了出来。
肉块和面糊已经被蒸熟蒸透,呈现出一种灰白的颜色。
看上去貌不惊人,但是香味儿却很充足。
闻起来,确实跟赵金马做的卷尖有些类似。
等蒸肉的温度稍稍下降之后,徐拙拿着一个空盘子放在工作台上,然后把装着蒸肉的碗扣在上面,再轻轻拍打两下碗底。
做的时候因为碗底抹了一层食用油,所以轻轻一拍,碗里的蒸肉就会掉在盘子中。
把碗拿开之后,蒸肉看上去圆滚滚的。
做的时候有压实的步骤,再加上碗底抹了油,所以这蒸肉看上去很光滑,微微发亮。
比正面的颜值高一些。
等蒸肉不烫手的时候,徐拙拿出来放在菜板上,把蒸肉切成半厘米左右的片。
然后并在一起,恢复成没切之前的样子,摆放在盘子中间。
旁边再切一些黄瓜作为点缀。
接着,他又准备了一碟蘸料。
这倒是好准备,蒜泥里倒点陈醋,再淋上一些香油就行了。
假如觉得蒸肉淡了的话,也可以在蘸料中放点生抽,这样吃起来味道会更好。
把蒸肉和蘸料放在托盘上,徐拙端着离开了厨房,上楼准备吃午饭。
这会儿楼上包间里的饭菜已经上齐,就等着徐拙做的蒸肉了。
当徐拙端着肉进来的时候,老太太立马拿起了筷子:“快快快,快让我尝尝我乖孙的手艺……”
高兴之情溢于言表。
关俊杰有些诧异,这老太太挺有钱的,怎么一副没吃过东西的样子?
不过再一想就明白了过来。
老太太高兴的是蒸肉吗?
不!
她高兴的是孙儿给她做吃的了。
不管徐拙做什么菜,哪怕在厨房拍一根黄瓜呢,她也会夸好吃。
奶奶疼爱,爸妈喜欢,再加上老爷子一直跟着保驾护航。
这种家庭氛围,真是让人羡慕啊。
徐拙用筷子加了一片蒸肉,在蘸汁中蘸一下,放在了老太太面前的盘子里:“奶奶您尝尝,味道很好吃的。”
味道好不好不知道,反正这会儿切开之后,看上去倒是挺不错的。
平滑的断面能够清晰的看出肉块分布的位置,红色的是瘦肉,白色的是肥肉,中间掺杂着灰色的土豆泥。
老太太夹起来轻轻咬了一口,当即竖起了大拇指:“好好好,真好,乖孙,奶奶牙口不好,以后要多给奶奶做,我喜欢吃这蒸肉。”
“没问题,您什么时候想吃了给我打个电话,我立马就开车过来给您做。”
说完,徐拙招呼大家一块儿吃。
冯卫国对这道菜很了解,这毕竟是山西名菜。
他夹了一片,没有直接吃,而是仔细观察了一下断面的肉块分部。
好的蒸肉师傅,在蒸制的过程中,会把肉块均匀的密布在碗中,这样不仅好看,吃起来味道也会更好。
这是定襄蒸肉的秘密所在,没接触过这道菜的人,往往会忽略这一点。
而徐拙做的蒸肉,肉块分布非常均匀,像是专门排列了一遍一样。
他抬头看着徐拙诧异的问道:“你这跟谁学的?做得很地道啊。”
徐拙笑笑:“网上瞎看的,对了,郑爷爷的视频你看了没?昨天上传了之后,点击量很高,而且有些人还认识他,不断的在弹幕里刷中华厨神……”
赶紧岔开话题,省得这老头深究菜的来源。
正好郑光耀做菜的视频昨天下午已经上传,在圈子里倒也算是一个新闻。
果然,一说起郑光耀,冯卫国就来劲了。
“那视频我已经看了,没有可可那丫头拍得好,剪辑也不太行,还有那些弹幕,是你找人刷的吗?”
几个月前,冯卫国还不知道B站是个什么玩意儿呢。
但是现在,不仅能看出视频的毛病,甚至连弹幕是不是刷的也猜了出来。
果然还是跟年轻人在一起学新东西比较快。
“你能看出来那些弹幕是我找人刷的?”
冯卫国笑笑:“我看小孟的直播,正好看到了他鼓动粉丝去刷弹幕的事儿,还说是收你所托……”
好吧,昨天视频上传后,为了让郑光耀开心,徐拙就在群里让大家帮忙刷一下弹幕。
结果周雯和孟立威以及罗阳在直播的时候提了一嘴。
然后郑光耀做菜的视频就爆了。
从头到尾,满是中华厨神的弹幕。
不知道郑光耀看着是什么感觉。
反正徐老板觉得挺羞耻的。
这群水军,刷弹幕就不能走心一点?
说好了等老头出场之后再开始刷,结果刚出现片头,中华厨神的弹幕就满屏了。
免费的果然不好用啊。
希望郑老头别多想。
万一他再认为这是老爷子的奚落,后果可真的就难以想象了。
不过截止到目前为止还挺好,昨晚快十点的时候,这老头甚至还特意给自己发微信感谢了一下自己的帮助。
顺便还说了接下来的计划。
他打算以后每天做一道粤菜。
就当是锻炼身体了呗。
另外还把徐拙之前买设备以及支付给那个小护士的钱一并转了过来,他也不知道总共多少钱,随手给徐拙转了五万。
还一个劲儿的问够不够。
徐拙收到钱的时候还在感慨,怪不得那些卖保健品的人喜欢骗老人的钱呢。
根本就不用骗,把他们哄开心了,自动就把钱送了过来。
幸好自己是个遵纪守法的好少年。
不然……
这些老头们,谁也跑不脱。
“冯爷爷,您跟郑爷爷聊天的时候可千万别提这一茬,免得他多想。”
冯卫国点点头:“放心吧,我知道该怎么说。”
大家边聊边吃,徐文海忙里偷闲跑过来,尝了尝徐拙做的定襄蒸肉,还跟关俊杰碰了一杯酒。
等这位混吃混喝的老爹出去后,徐拙看了一眼喝得面红耳赤的关俊杰,觉得火候已经烘托得差不多,是时候探探老关的态度了。
“关师兄,在四方面馆呆了好几天,你觉得店里的氛围怎么样?”
关俊杰有些诧异徐拙怎么突然问起了这个,随机说道:“不错不错,大家亲如一家人,不是亲眼所见,我真不敢相信这是真的。”
“那……你觉得新店如何呢?”
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肉块和面糊已经被蒸熟蒸透,呈现出一种灰白的颜色。
看上去貌不惊人,但是香味儿却很充足。
闻起来,确实跟赵金马做的卷尖有些类似。
等蒸肉的温度稍稍下降之后,徐拙拿着一个空盘子放在工作台上,然后把装着蒸肉的碗扣在上面,再轻轻拍打两下碗底。
做的时候因为碗底抹了一层食用油,所以轻轻一拍,碗里的蒸肉就会掉在盘子中。
把碗拿开之后,蒸肉看上去圆滚滚的。
做的时候有压实的步骤,再加上碗底抹了油,所以这蒸肉看上去很光滑,微微发亮。
比正面的颜值高一些。
等蒸肉不烫手的时候,徐拙拿出来放在菜板上,把蒸肉切成半厘米左右的片。
然后并在一起,恢复成没切之前的样子,摆放在盘子中间。
旁边再切一些黄瓜作为点缀。
接着,他又准备了一碟蘸料。
这倒是好准备,蒜泥里倒点陈醋,再淋上一些香油就行了。
假如觉得蒸肉淡了的话,也可以在蘸料中放点生抽,这样吃起来味道会更好。
把蒸肉和蘸料放在托盘上,徐拙端着离开了厨房,上楼准备吃午饭。
这会儿楼上包间里的饭菜已经上齐,就等着徐拙做的蒸肉了。
当徐拙端着肉进来的时候,老太太立马拿起了筷子:“快快快,快让我尝尝我乖孙的手艺……”
高兴之情溢于言表。
关俊杰有些诧异,这老太太挺有钱的,怎么一副没吃过东西的样子?
不过再一想就明白了过来。
老太太高兴的是蒸肉吗?
不!
她高兴的是孙儿给她做吃的了。
不管徐拙做什么菜,哪怕在厨房拍一根黄瓜呢,她也会夸好吃。
奶奶疼爱,爸妈喜欢,再加上老爷子一直跟着保驾护航。
这种家庭氛围,真是让人羡慕啊。
徐拙用筷子加了一片蒸肉,在蘸汁中蘸一下,放在了老太太面前的盘子里:“奶奶您尝尝,味道很好吃的。”
味道好不好不知道,反正这会儿切开之后,看上去倒是挺不错的。
平滑的断面能够清晰的看出肉块分布的位置,红色的是瘦肉,白色的是肥肉,中间掺杂着灰色的土豆泥。
老太太夹起来轻轻咬了一口,当即竖起了大拇指:“好好好,真好,乖孙,奶奶牙口不好,以后要多给奶奶做,我喜欢吃这蒸肉。”
“没问题,您什么时候想吃了给我打个电话,我立马就开车过来给您做。”
说完,徐拙招呼大家一块儿吃。
冯卫国对这道菜很了解,这毕竟是山西名菜。
他夹了一片,没有直接吃,而是仔细观察了一下断面的肉块分部。
好的蒸肉师傅,在蒸制的过程中,会把肉块均匀的密布在碗中,这样不仅好看,吃起来味道也会更好。
这是定襄蒸肉的秘密所在,没接触过这道菜的人,往往会忽略这一点。
而徐拙做的蒸肉,肉块分布非常均匀,像是专门排列了一遍一样。
他抬头看着徐拙诧异的问道:“你这跟谁学的?做得很地道啊。”
徐拙笑笑:“网上瞎看的,对了,郑爷爷的视频你看了没?昨天上传了之后,点击量很高,而且有些人还认识他,不断的在弹幕里刷中华厨神……”
赶紧岔开话题,省得这老头深究菜的来源。
正好郑光耀做菜的视频昨天下午已经上传,在圈子里倒也算是一个新闻。
果然,一说起郑光耀,冯卫国就来劲了。
“那视频我已经看了,没有可可那丫头拍得好,剪辑也不太行,还有那些弹幕,是你找人刷的吗?”
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但是现在,不仅能看出视频的毛病,甚至连弹幕是不是刷的也猜了出来。
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然后郑光耀做菜的视频就爆了。
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另外还把徐拙之前买设备以及支付给那个小护士的钱一并转了过来,他也不知道总共多少钱,随手给徐拙转了五万。
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根本就不用骗,把他们哄开心了,自动就把钱送了过来。
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冯卫国点点头:“放心吧,我知道该怎么说。”
大家边聊边吃,徐文海忙里偷闲跑过来,尝了尝徐拙做的定襄蒸肉,还跟关俊杰碰了一杯酒。
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“关师兄,在四方面馆呆了好几天,你觉得店里的氛围怎么样?”
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