第558章 你想学徽菜?【求月票】
出现一次那是意外,出现两次那是巧合。
但是连着三次都出现,要是里面没别的事情,徐拙是坚决不信的。
难道说,刚刚应该直接把乾隆白菜升级了不成?
但是这道菜受众不算高啊。
就算有人吃也是偶尔在菜单上看到,觉得名字比较新颖才点的。
和店里的盐煎羊肉黄焖鸡之类的菜品没法比。
可惜这次出现的可选菜品中没有盐煎羊肉,不然徐拙还会选择这道菜,毕竟是店里价钱最高的硬菜,级别得弄得高高的。
他看了看四样菜品,乾隆白菜、麻酱豆角、潮汕肠粉、蓑衣黄瓜。
肠粉没啥用,到了羊城也用不上,所以徐拙首先把这个排除掉了。
至于乾隆白菜和麻酱豆角,徐拙想了想,决定将错就错。
人嘛,就得有一条道走到黑的决心。
所以,他选择了蓑衣黄瓜。
上次蒜泥白肉升级为李庄白肉的时候,徐拙就放弃了蓑衣黄瓜一次。
这次,他决定把上次的遗憾弥补回来。
四方面馆装逼的菜品很多,但是要说最装逼的,依然是这道蓑衣黄瓜。
这道菜不仅会迷糊到顾客,有时候服务员也会上当,把刚洗好的黄瓜错认为是做好的端给顾客。
害得两个顾客用筷子拽都没拽开。
要不是徐拙发现不对劲,给两人把菜换了过来,他俩还觉得是徐拙的刀工更加出神入化了呢。
这道菜升级后,做出来的黄瓜应该更好吃。
虽然没多大用,但是蓑衣黄瓜是鲁菜的菜品,不管去哪,只要把蓑衣黄瓜做出来了,就代表着这是鲁菜的传人。
联想到即将到来的羊城之行,徐拙觉得把这道菜升级了比较好。
到时候炒个C级招牌菜的炒凉皮,再做个D级招牌菜的油爆双脆,最后再弄个D级招牌菜的蓑衣黄瓜。
里子面子全都有了。
老爷子也可以尽情的装逼。
完美!
选完之后,服务员推门走了进来,有顾客预订了这个包间,这会儿快十一点了,她们进来再进行整理一下。
徐拙闲着没事,选择了离开。
完全忘了之前关于乾隆白菜和麻酱豆角的事儿。
来到厨房,于培庸老远就闻到了徐拙身上的味道:“咋回事儿?身上怎么这么臭啊?庞世杰拉着你喝酒了?”
徐拙自己没觉得那股子臭味儿,但是别人却闻了出来,而且味道还很明显。
于培庸以为是庞世杰硬拉着徐拙喝酒,刚准备去说他两句,被徐拙拦下了。
“于爷爷,是我自己想尝尝的,嗜臭不是徽菜的特点嘛,所以我打算尝尝,以后万一有机会学徽菜,现在也算是有了适应的基础。”
一说到这个,于培庸就来劲了:“以前在京城时候,后厨有个技艺高超的徽菜师傅,但是我跟你爷爷对臭味儿都没多大兴趣,所以跟他交情不是很深,也不知道他还在不在世。有机会的话,我帮你打听打听,能跟他学就跟他学。”
徐拙一愣,有这个必要吗?
他只要找个合格的徽菜师傅,用潜心好学的技能把臭鳜鱼学到手就行,什么老师傅不老师傅的,完全没啥用啊。
于培庸指了指后厨门口挂着的一副木刻的对联冲徐拙说道:“念念这上面的字。”
徐拙在后厨进进出出好几次,也没注意到这副对联。
这会儿顺着于培庸的目光,他认清了这副对联。
“习其上者能得其中,习其中者仅得其下。”
严格来说,这不是对联。
因为既没有平仄,也没有对仗。
这两句话出自唐太宗《帝范》卷四:“取法于上,仅得为中,取法于中,故为其下。”
南宋诗论家严羽在《沧浪诗话》也有过类似的言论:“学其上,仅得其中;学其中,斯为下矣。”
意思很好理解。
跟着优秀的人学习,再不济也能学到中等水平。
但是跟着中等水平的人学习,只能学到下等水平。
“明白什么意思了吗?”
徐拙点点头:“明白了,多谢于爷爷进行点拨。”
于培庸笑笑:“我岁数大了,别的忙帮不上你,但是只要你想学,八大菜系我都能给你找到最顶级的老师。”
这话听着真让人感动。
徐拙刚准备说两句感谢的话,于培庸拍拍他的肩膀:“回去换换衣服,等会儿后厨要忙了,你也跟着做点什么。”
“好的,我这就回去换衣服。”
徐拙来到前台,打算让于长江陪他回去换一下衣服。
他喝了酒,没法开车,不然就自己回去了。
结果于长江正在前台忙,这会儿订餐的人太多,很多老顾客都找他订餐,根本走不开。
想了想,于长江把小区通行卡和别墅的钥匙给了徐拙:“你打车回去吧,我在实在是忙不开,我大舅子也是的,没事拉你喝什么酒啊,真是有毛病。”
来到别墅,徐拙开门的时候,听到厨房有动静。
什么情况?家里有人?
这个时间段,老太太应该在扬州大学,小丫头母女俩差不多刚到上海。
家里不应该有人的。
难道家里有贼?
徐拙酒劲儿上来,抄起门口防着的衣架,慢慢向着厨房走去。
越往厨房走,声音就越清晰。
这让徐拙很好奇,好不容易来人家家里偷东西,这小偷钻厨房做什么?不应该上楼翻找家里的金银首饰吗?
难道饿坏了想先吃点东西?
来到厨房门口,徐拙抡起手中的衣架,一脚把门踹开,厨房的人吓了一跳,手中的盘子掉在地上摔了个粉碎。
徐拙一看厨房中忙活的人,顿时放下了手中的衣架:“奶奶,您怎么……您不是去学校了吗?”
昨晚老太太就说今天课业比较多,中午就在大学食堂吃了。
没想到这会儿在厨房忙活。
害得自己闹出了个大乌龙。
老太太倒是很淡定,拿着扫帚开始打扫地上的碎渣:“上午的课取消了,所以我回家来歇会儿,躺床上那会儿想起你做的芝麻酱不错,想做点乾隆白菜尝尝,没想到你回来了……”
她还没说完,系统的提示音就在徐拙脑海中响起。
“有新的支线任务产生,详情请点击任务面板查询。”
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但是连着三次都出现,要是里面没别的事情,徐拙是坚决不信的。
难道说,刚刚应该直接把乾隆白菜升级了不成?
但是这道菜受众不算高啊。
就算有人吃也是偶尔在菜单上看到,觉得名字比较新颖才点的。
和店里的盐煎羊肉黄焖鸡之类的菜品没法比。
可惜这次出现的可选菜品中没有盐煎羊肉,不然徐拙还会选择这道菜,毕竟是店里价钱最高的硬菜,级别得弄得高高的。
他看了看四样菜品,乾隆白菜、麻酱豆角、潮汕肠粉、蓑衣黄瓜。
肠粉没啥用,到了羊城也用不上,所以徐拙首先把这个排除掉了。
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要不是徐拙发现不对劲,给两人把菜换了过来,他俩还觉得是徐拙的刀工更加出神入化了呢。
这道菜升级后,做出来的黄瓜应该更好吃。
虽然没多大用,但是蓑衣黄瓜是鲁菜的菜品,不管去哪,只要把蓑衣黄瓜做出来了,就代表着这是鲁菜的传人。
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徐拙闲着没事,选择了离开。
完全忘了之前关于乾隆白菜和麻酱豆角的事儿。
来到厨房,于培庸老远就闻到了徐拙身上的味道:“咋回事儿?身上怎么这么臭啊?庞世杰拉着你喝酒了?”
徐拙自己没觉得那股子臭味儿,但是别人却闻了出来,而且味道还很明显。
于培庸以为是庞世杰硬拉着徐拙喝酒,刚准备去说他两句,被徐拙拦下了。
“于爷爷,是我自己想尝尝的,嗜臭不是徽菜的特点嘛,所以我打算尝尝,以后万一有机会学徽菜,现在也算是有了适应的基础。”
一说到这个,于培庸就来劲了:“以前在京城时候,后厨有个技艺高超的徽菜师傅,但是我跟你爷爷对臭味儿都没多大兴趣,所以跟他交情不是很深,也不知道他还在不在世。有机会的话,我帮你打听打听,能跟他学就跟他学。”
徐拙一愣,有这个必要吗?
他只要找个合格的徽菜师傅,用潜心好学的技能把臭鳜鱼学到手就行,什么老师傅不老师傅的,完全没啥用啊。
于培庸指了指后厨门口挂着的一副木刻的对联冲徐拙说道:“念念这上面的字。”
徐拙在后厨进进出出好几次,也没注意到这副对联。
这会儿顺着于培庸的目光,他认清了这副对联。
“习其上者能得其中,习其中者仅得其下。”
严格来说,这不是对联。
因为既没有平仄,也没有对仗。
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南宋诗论家严羽在《沧浪诗话》也有过类似的言论:“学其上,仅得其中;学其中,斯为下矣。”
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但是跟着中等水平的人学习,只能学到下等水平。
“明白什么意思了吗?”
徐拙点点头:“明白了,多谢于爷爷进行点拨。”
于培庸笑笑:“我岁数大了,别的忙帮不上你,但是只要你想学,八大菜系我都能给你找到最顶级的老师。”
这话听着真让人感动。
徐拙刚准备说两句感谢的话,于培庸拍拍他的肩膀:“回去换换衣服,等会儿后厨要忙了,你也跟着做点什么。”
“好的,我这就回去换衣服。”
徐拙来到前台,打算让于长江陪他回去换一下衣服。
他喝了酒,没法开车,不然就自己回去了。
结果于长江正在前台忙,这会儿订餐的人太多,很多老顾客都找他订餐,根本走不开。
想了想,于长江把小区通行卡和别墅的钥匙给了徐拙:“你打车回去吧,我在实在是忙不开,我大舅子也是的,没事拉你喝什么酒啊,真是有毛病。”
来到别墅,徐拙开门的时候,听到厨房有动静。
什么情况?家里有人?
这个时间段,老太太应该在扬州大学,小丫头母女俩差不多刚到上海。
家里不应该有人的。
难道家里有贼?
徐拙酒劲儿上来,抄起门口防着的衣架,慢慢向着厨房走去。
越往厨房走,声音就越清晰。
这让徐拙很好奇,好不容易来人家家里偷东西,这小偷钻厨房做什么?不应该上楼翻找家里的金银首饰吗?
难道饿坏了想先吃点东西?
来到厨房门口,徐拙抡起手中的衣架,一脚把门踹开,厨房的人吓了一跳,手中的盘子掉在地上摔了个粉碎。
徐拙一看厨房中忙活的人,顿时放下了手中的衣架:“奶奶,您怎么……您不是去学校了吗?”
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没想到这会儿在厨房忙活。
害得自己闹出了个大乌龙。
老太太倒是很淡定,拿着扫帚开始打扫地上的碎渣:“上午的课取消了,所以我回家来歇会儿,躺床上那会儿想起你做的芝麻酱不错,想做点乾隆白菜尝尝,没想到你回来了……”
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