第335章 补全最后的短板【求月票】
我擦,居然还有晕血的厨师?
这……
虽然知道嘲笑人家不好,但是徐老板还是忍不住笑出了声。
第一次听说有晕血的厨师。
干这一行要是晕血的话,那就真没治了。
天天跟各种肉打交道,而且好多菜都是先杀现做,这要是晕血的话,确实不适合干这一行。
因为严重的人或许还会造成休克等症状,这要是正在厨房干活犯病的话,很容易造成重大危害,也会伤害到他自己的身体。
所以老爷子的做法挺正确的,这人确实不适合当厨师。
“居然晕血,那他以前怎么熬过去当学徒的那段时间的?”
当厨师的学徒工,都要从洗菜、备菜、切菜、宰杀上手,等这些基本功练习得差不多的时候,才会掌勺开始学炒菜。
难道之前当学徒工的时候他还没晕血的症状吗?
“明亮家里有个炒菜馆,备菜都是家里的帮厨在做,他一上手就是学炒菜。”
老爷子抿了口茶,开始讲这个薛明亮的过往。
薛明亮自己也不知道自己晕血,以前只是见到血腥的场面或者鲜血的话,脑袋不舒服,有头晕的症状,他根本没当回事。
但是不知道为什么,随着时间的增长,他好像对血液的反应越来越大。
几个月前,薛明亮在后厨切菜时候无意中切到了自己的手指,当时鲜血直流,他一下子栽倒在地上。
摔下去的时候脑袋撞到了工作台,案板上放着的菜刀擦着他的脖子掉在了地上,在他脖子上留下了一道伤口。
当时场面非常凶险,店里的厨师们吓坏了,赶紧把他送到医院,止血后又做了相关检查,才确认他有严重的晕血症状。
医生的建议是改行,不要再当厨师了。
这一行接触的血的机会太多,而且整天用菜刀,手指受伤出血是家常便饭,再晕过去的话,不定会造成什么后果呢。
据说曾经有个晕血的厨师,在炸东西的时候无意中见到了肉块中渗出的血丝,晕倒时候撞翻了油锅,半锅热油浇在了他身上。
薛明亮出事之后,老爷子就劝他改行。
但是薛明亮自己觉得问题不大,以后不切生肉不宰杀就行了,没什么大不了的。
虽然他自己对那次事故也心有余悸,但是太热爱这一行了,从小就接触炒菜,除了当厨师,他真找不到别的门路。
这还是大饭店,后厨的帮厨多,他只管炒菜就行,别的基本上不用管。
但是假如去个小饭店之类的,不仅要炒菜,还得做其他活儿,一些生猛食材还得亲手宰杀,晕血的机会更大。
所以薛明亮一直没走。
不过最近几次,他又晕倒了,所以老爷子想趁着这次调整待遇,让他离开。
不然万一出个啥事儿,后果太严重了,也没法跟薛明亮的家人交代。
徐拙在网上查了一下,晕血属于心理方面的疾病,假如有心理医生干预的话,有一定几率治好。
想了想,徐拙看着老爷子问道:“让他去四方面馆你觉得怎么样?现在面馆各方面的人才都不缺,唯独缺小炒师傅。”
面馆的厨师中,曹坤和建国都会炒菜,但是曹坤更多的时候是在忙着做卤肉,而建国炒菜手艺一般,还得统领大局。
所以有客人点一些小炒时候,后厨那边就很为难。
比如上次有客人想吃清炒菜心和蒜烧油麦菜,正好曹坤在忙着做卤肉没时间炒菜,让客人等了好一会儿才做好,给人家造成了很不好的就餐体验。
假如薛明亮去的话,这个短板就能完美解决,而且凭徐拙和马志强的关系,帮薛明亮找个心理医生也很简单。
只要加强干预,把晕血的毛病处理掉完全不成问题。
对于徐拙这个想法,老爷子有点不赞同:“这风险有点大啊,你再考虑考虑,万一不行的话,出个事儿可真没大小。”
徐拙也知道这个道理,但是好的厨师可遇不可求,四方面馆现在招一些大厨的话不划算,而且不利于建国在后厨的管理。
也就找一些边角料。
就这还得看薛明亮的脸色,他要不想去的话,徐拙真的会无可奈何。
徐文海对徐拙说道:“要不你先去找他聊聊,看他什么态度。”
原本这事儿徐文海或者老爷子去谈更合适一些,但是两人都有锻炼徐拙的打算。
以后徐拙要跟各种各样的人打交道,得尽可能的锻炼一下他这方面的能力。
徐拙找了个没人的包间,让服务员去后厨把薛明亮喊来。
这种事儿不适合在后厨谈,得在私底下接触,不然这么光明正大的挖墙脚,不仅会影响徐文海在店里的威信,还会让店里的厨师心生不满。
很快,一身工作衣的薛明亮就走了进来,进屋后,他摘下厨师帽,一边摇着扇风一边问道:“啥事儿啊少东家?”
徐拙不会拐弯抹角,张口就问道:“明亮哥,想不想去林平市发展?”
薛明亮脸上的笑容凝住了:“是不是我晕血的事儿,你爸跟你爷爷想赶我走?”
看来他也知道自己处境。
不过徐老板肯定不会这么傻呼呼的承认的,他摇摇头:“不,我在林平市那个四方面馆,缺炒菜师傅,想让你过去。”
徐拙给他讲了一下自己的要求和提供的条件,比如工作中不用参与任何备菜和宰杀的环节,只要炒菜就行。
另外徐拙还帮他找个医学院的心理医生,把他晕血的毛病给治一下,毕竟老晕血也不是个事儿。
最后,徐拙给他开出了一万二的月薪,而且以后还会再涨。
为了刺激薛明亮,徐拙还提出了个条件,只要薛明亮能够把晕血的毛病治好,会直接涨三千块钱的工资。
薛明亮有些为难:“你这么堂而皇之的挖你爸的墙角,他不会有什么意见吧?”
徐拙不在乎的笑笑,表示已经商量过了。
两人很快就达成了协议。
薛明亮觉得很不错,一万二光负责炒菜,而且还能接受老爷子的指点,还能把自己晕血的毛病治好,这简直是天大的好事儿。
只不过他不知道,四方面馆的生意有多火爆,等待他的工作量,又是多么的繁重……
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这……
虽然知道嘲笑人家不好,但是徐老板还是忍不住笑出了声。
第一次听说有晕血的厨师。
干这一行要是晕血的话,那就真没治了。
天天跟各种肉打交道,而且好多菜都是先杀现做,这要是晕血的话,确实不适合干这一行。
因为严重的人或许还会造成休克等症状,这要是正在厨房干活犯病的话,很容易造成重大危害,也会伤害到他自己的身体。
所以老爷子的做法挺正确的,这人确实不适合当厨师。
“居然晕血,那他以前怎么熬过去当学徒的那段时间的?”
当厨师的学徒工,都要从洗菜、备菜、切菜、宰杀上手,等这些基本功练习得差不多的时候,才会掌勺开始学炒菜。
难道之前当学徒工的时候他还没晕血的症状吗?
“明亮家里有个炒菜馆,备菜都是家里的帮厨在做,他一上手就是学炒菜。”
老爷子抿了口茶,开始讲这个薛明亮的过往。
薛明亮自己也不知道自己晕血,以前只是见到血腥的场面或者鲜血的话,脑袋不舒服,有头晕的症状,他根本没当回事。
但是不知道为什么,随着时间的增长,他好像对血液的反应越来越大。
几个月前,薛明亮在后厨切菜时候无意中切到了自己的手指,当时鲜血直流,他一下子栽倒在地上。
摔下去的时候脑袋撞到了工作台,案板上放着的菜刀擦着他的脖子掉在了地上,在他脖子上留下了一道伤口。
当时场面非常凶险,店里的厨师们吓坏了,赶紧把他送到医院,止血后又做了相关检查,才确认他有严重的晕血症状。
医生的建议是改行,不要再当厨师了。
这一行接触的血的机会太多,而且整天用菜刀,手指受伤出血是家常便饭,再晕过去的话,不定会造成什么后果呢。
据说曾经有个晕血的厨师,在炸东西的时候无意中见到了肉块中渗出的血丝,晕倒时候撞翻了油锅,半锅热油浇在了他身上。
薛明亮出事之后,老爷子就劝他改行。
但是薛明亮自己觉得问题不大,以后不切生肉不宰杀就行了,没什么大不了的。
虽然他自己对那次事故也心有余悸,但是太热爱这一行了,从小就接触炒菜,除了当厨师,他真找不到别的门路。
这还是大饭店,后厨的帮厨多,他只管炒菜就行,别的基本上不用管。
但是假如去个小饭店之类的,不仅要炒菜,还得做其他活儿,一些生猛食材还得亲手宰杀,晕血的机会更大。
所以薛明亮一直没走。
不过最近几次,他又晕倒了,所以老爷子想趁着这次调整待遇,让他离开。
不然万一出个啥事儿,后果太严重了,也没法跟薛明亮的家人交代。
徐拙在网上查了一下,晕血属于心理方面的疾病,假如有心理医生干预的话,有一定几率治好。
想了想,徐拙看着老爷子问道:“让他去四方面馆你觉得怎么样?现在面馆各方面的人才都不缺,唯独缺小炒师傅。”
面馆的厨师中,曹坤和建国都会炒菜,但是曹坤更多的时候是在忙着做卤肉,而建国炒菜手艺一般,还得统领大局。
所以有客人点一些小炒时候,后厨那边就很为难。
比如上次有客人想吃清炒菜心和蒜烧油麦菜,正好曹坤在忙着做卤肉没时间炒菜,让客人等了好一会儿才做好,给人家造成了很不好的就餐体验。
假如薛明亮去的话,这个短板就能完美解决,而且凭徐拙和马志强的关系,帮薛明亮找个心理医生也很简单。
只要加强干预,把晕血的毛病处理掉完全不成问题。
对于徐拙这个想法,老爷子有点不赞同:“这风险有点大啊,你再考虑考虑,万一不行的话,出个事儿可真没大小。”
徐拙也知道这个道理,但是好的厨师可遇不可求,四方面馆现在招一些大厨的话不划算,而且不利于建国在后厨的管理。
也就找一些边角料。
就这还得看薛明亮的脸色,他要不想去的话,徐拙真的会无可奈何。
徐文海对徐拙说道:“要不你先去找他聊聊,看他什么态度。”
原本这事儿徐文海或者老爷子去谈更合适一些,但是两人都有锻炼徐拙的打算。
以后徐拙要跟各种各样的人打交道,得尽可能的锻炼一下他这方面的能力。
徐拙找了个没人的包间,让服务员去后厨把薛明亮喊来。
这种事儿不适合在后厨谈,得在私底下接触,不然这么光明正大的挖墙脚,不仅会影响徐文海在店里的威信,还会让店里的厨师心生不满。
很快,一身工作衣的薛明亮就走了进来,进屋后,他摘下厨师帽,一边摇着扇风一边问道:“啥事儿啊少东家?”
徐拙不会拐弯抹角,张口就问道:“明亮哥,想不想去林平市发展?”
薛明亮脸上的笑容凝住了:“是不是我晕血的事儿,你爸跟你爷爷想赶我走?”
看来他也知道自己处境。
不过徐老板肯定不会这么傻呼呼的承认的,他摇摇头:“不,我在林平市那个四方面馆,缺炒菜师傅,想让你过去。”
徐拙给他讲了一下自己的要求和提供的条件,比如工作中不用参与任何备菜和宰杀的环节,只要炒菜就行。
另外徐拙还帮他找个医学院的心理医生,把他晕血的毛病给治一下,毕竟老晕血也不是个事儿。
最后,徐拙给他开出了一万二的月薪,而且以后还会再涨。
为了刺激薛明亮,徐拙还提出了个条件,只要薛明亮能够把晕血的毛病治好,会直接涨三千块钱的工资。
薛明亮有些为难:“你这么堂而皇之的挖你爸的墙角,他不会有什么意见吧?”
徐拙不在乎的笑笑,表示已经商量过了。
两人很快就达成了协议。
薛明亮觉得很不错,一万二光负责炒菜,而且还能接受老爷子的指点,还能把自己晕血的毛病治好,这简直是天大的好事儿。
只不过他不知道,四方面馆的生意有多火爆,等待他的工作量,又是多么的繁重……
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