第1252章 哭!终于轮到我冯卫国拍视频了
等碗里的牛奶彻底凝固后,徐拙便一碗碗的放在托盘中,让服务员送到楼上。
而剩下的那些,则是交给郭兴旺处理,让他负责分给店里的员工,给大家尝尝鲜,毕竟这种甜品在北方可不常见。
来到楼上的时候,大家已经开吃。
姜撞奶这道甜品不常见,但是能做到徐拙这种地步的,也不是很多。
不仅牛奶凝结得恰到好处,甜味儿调配得非常到位,甚至连姜汁的分量,也把握得非常精准。
温润香滑的牛奶,配上一丝丝老姜的那种辣味儿,吃起来真是太舒服了。
徐拙尝了之后,也有些意外。
他知道这道甜品的味道会不错,但没想到会这么出众。
那已经凝结的牛奶,并不是像活动那样Q弹的,而是有点蛋羹的那种感觉滑腻的感觉,入口之后,倏然在嘴里化开,只剩下牛奶的香甜气味儿和老姜的那一丝丝的辣。
真是绝美!
徐拙三两口把碗里的姜撞奶吃了个干净,然后看着大家问道:“你们说,咱们有必要上这道甜品吗?”
在北方传统的饭店中,是有甜品这一项的。
不过甜品都是菜肴类型,比如那些蜜汁琉璃拔丝之类的甜味儿菜,很少会有姜撞奶这种比较贴近路边摊的甜品。
因为这种甜品,多少会有些饱腹感,吃多了的话,势必会降低对菜品的需求,这样一来,顾客点菜就少了,饭店的利润无形中就会下降很多。
这点不仅在中餐有体现,西餐中,也是把甜点放在餐后,目的就是防止吃不下其他菜品。
而且甜品的饱腹感,来得快,去得也快,要是提前吃甜品的话,很有可能宴会刚结束客人又觉得饿了。
假如放在餐后,那就非常掐到好处了。
正餐一般情况下会吃个八分饱,然后再来点甜品一吃,饱腹感立马上来,给人一种吃了十成饱的感觉。
而甜品只是带来饱腹感,并不会让人觉得很撑,这种感觉让人非常舒适。
现在徐拙抛出这个问题,一来是看看大家对上这类甜品的看法,二来则是看看大家对这类甜品的接受程度。
假如连饭店里的人都接受不了,那就趁早别提这茬。
但要是大家觉得不错,那上新一下试试,可以就继续,不行就撤下来。
反正这道甜品用的原材料也不贵,做法上也简单,到时候出温热款和冷藏款两种让顾客选择,徐拙觉得应该会受欢迎。
别的不说,至少外卖上应该会卖一波。
毕竟女孩子最喜欢这种小甜品了,味道好分量也不多,吃起来完全没有负罪感。
徐拙的问题让大家沉默了一会儿,不过随即就讨论开了。
基本上男的都持谨慎态度,而女的基本上都赞成上新。
从这点也能看出,男人和女人对甜品的态度有所不同。
袁康这个新上任的总经理最后说道:“咱们可以来个限时上新推一下试试,行的话就上,不行就拉倒。”
这个态度算是比较稳重的,因为限时上新,可以让店里有更宽裕的缓转余地,而且还能给人一种不吃就没了的感觉。
这个限时,可以是一周,也可以是一个月,反正最终解释权归店里所有。
另外除了限时,也可以搞限量供应,这样不仅能够降低成本,也能更好的反映出顾客对这道甜品的态度。
事儿定下来之后,接下来就是采购的问题了。
要是大量制作,肯定不能用超市卖的盒装牛奶,这种牛奶不仅分量少价格高,关键里面还有其他添加剂。
还是买鲜牛奶比较好。
而老姜更简单,让建国每天买菜的时候多买点就行了。
这样的成本非常低,而且还能批量制作,效率高,利润高,假如销量再提上去的话,那一切就变得非常完美了。
把这事儿敲定了之后,袁康正式开始上班,于可可等人回公司开始忙那边的事儿。
顺便准备一下,抽时间让徐拙把做姜撞奶的视频拍出来。
这种女孩子生理期必备的甜品,每个男人都值得学一下,到时候微博上宣传一波,又能拉动不少人气。
宣传嘛,就是这样,有热点的时候蹭热点,没有热点的时候造热点。
反正不管怎么样,得经常弄出点动作,只有这样才能有源源不断客流出现,才能让流量变成现钱。
其实自从上次全网做蒜蓉粉丝开背虾之后,徐小厨旗舰店的各种美食销量都很大,特别是一些口碑好评价高的,更是每天都处于断货的状态。
据说一些紧俏的美食,在二手网上比徐小厨旗舰店卖的都贵。
当然了,这种销量高的产品,自然也会有假冒者出现。
有的店面宣称自己是徐小厨的授权加盟店,有的表用的是徐小厨同一家货源,还有人甚至直接连宣传都没有就直接仿制。
反正开一家网店的成本很低,大不了就注销了再换一个号。
而且不光线上有仿制的,线下的仿制品更多,甚至已经走进了各地的超市。
这让徐拙高兴销量提升的同时,也发愁维权的艰难。
尽管公司法务部那边天天都在发维权通告和律师函,但因为造假成本低廉,加上惩罚力度小,并没有什么明显的效果。
所以公司这边只能一再的强调,购买徐小厨品牌的食品,必须到徐小厨官方旗舰店购买,只有这里能买到真正的徐小厨美食。
而那些所谓的授权店什么的,一律都是仿冒。
为了提高粉丝们举报售假店面的积极性,公司甚至还出台了奖励措施,就是每成功举报一家制假售假的店面,就会给予一定的现金奖励。
这条措施原本徐拙觉得没啥用,却没想到让几个暑假在家闲着没事的大学生每人都挣了好几万,各平台的网店几乎被他们搜了个遍。
不过他们也只能把网店举报一下,微信上那些在朋友圈打着徐拙亲戚旗号的微商们,却让人有种无处下口的感觉。
因为相对于网店,微商们售假的成本更低,也更加隐蔽。
就算被抓到了,人家换个微信号就行了,成本还不到五块钱。
这种情况让徐拙很郁闷,甚至连冯卫国要教他做油泼黄河大鲤鱼都没有什么心情学了。
“小拙,用点心,这道油泼黄河大鲤鱼可是我的拿手菜,你可要看仔细点啊。”
冯卫国提着一条金黄色的野生黄河鲤鱼,表情有点激动。
等啊等,盼啊盼,郑光耀和戴震霆那俩不要脸的老东西算总回去了,终于轮到我冯卫国一展风采的时候。
一定要好好做,让小拙见识一下山西菜的魅力!
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而剩下的那些,则是交给郭兴旺处理,让他负责分给店里的员工,给大家尝尝鲜,毕竟这种甜品在北方可不常见。
来到楼上的时候,大家已经开吃。
姜撞奶这道甜品不常见,但是能做到徐拙这种地步的,也不是很多。
不仅牛奶凝结得恰到好处,甜味儿调配得非常到位,甚至连姜汁的分量,也把握得非常精准。
温润香滑的牛奶,配上一丝丝老姜的那种辣味儿,吃起来真是太舒服了。
徐拙尝了之后,也有些意外。
他知道这道甜品的味道会不错,但没想到会这么出众。
那已经凝结的牛奶,并不是像活动那样Q弹的,而是有点蛋羹的那种感觉滑腻的感觉,入口之后,倏然在嘴里化开,只剩下牛奶的香甜气味儿和老姜的那一丝丝的辣。
真是绝美!
徐拙三两口把碗里的姜撞奶吃了个干净,然后看着大家问道:“你们说,咱们有必要上这道甜品吗?”
在北方传统的饭店中,是有甜品这一项的。
不过甜品都是菜肴类型,比如那些蜜汁琉璃拔丝之类的甜味儿菜,很少会有姜撞奶这种比较贴近路边摊的甜品。
因为这种甜品,多少会有些饱腹感,吃多了的话,势必会降低对菜品的需求,这样一来,顾客点菜就少了,饭店的利润无形中就会下降很多。
这点不仅在中餐有体现,西餐中,也是把甜点放在餐后,目的就是防止吃不下其他菜品。
而且甜品的饱腹感,来得快,去得也快,要是提前吃甜品的话,很有可能宴会刚结束客人又觉得饿了。
假如放在餐后,那就非常掐到好处了。
正餐一般情况下会吃个八分饱,然后再来点甜品一吃,饱腹感立马上来,给人一种吃了十成饱的感觉。
而甜品只是带来饱腹感,并不会让人觉得很撑,这种感觉让人非常舒适。
现在徐拙抛出这个问题,一来是看看大家对上这类甜品的看法,二来则是看看大家对这类甜品的接受程度。
假如连饭店里的人都接受不了,那就趁早别提这茬。
但要是大家觉得不错,那上新一下试试,可以就继续,不行就撤下来。
反正这道甜品用的原材料也不贵,做法上也简单,到时候出温热款和冷藏款两种让顾客选择,徐拙觉得应该会受欢迎。
别的不说,至少外卖上应该会卖一波。
毕竟女孩子最喜欢这种小甜品了,味道好分量也不多,吃起来完全没有负罪感。
徐拙的问题让大家沉默了一会儿,不过随即就讨论开了。
基本上男的都持谨慎态度,而女的基本上都赞成上新。
从这点也能看出,男人和女人对甜品的态度有所不同。
袁康这个新上任的总经理最后说道:“咱们可以来个限时上新推一下试试,行的话就上,不行就拉倒。”
这个态度算是比较稳重的,因为限时上新,可以让店里有更宽裕的缓转余地,而且还能给人一种不吃就没了的感觉。
这个限时,可以是一周,也可以是一个月,反正最终解释权归店里所有。
另外除了限时,也可以搞限量供应,这样不仅能够降低成本,也能更好的反映出顾客对这道甜品的态度。
事儿定下来之后,接下来就是采购的问题了。
要是大量制作,肯定不能用超市卖的盒装牛奶,这种牛奶不仅分量少价格高,关键里面还有其他添加剂。
还是买鲜牛奶比较好。
而老姜更简单,让建国每天买菜的时候多买点就行了。
这样的成本非常低,而且还能批量制作,效率高,利润高,假如销量再提上去的话,那一切就变得非常完美了。
把这事儿敲定了之后,袁康正式开始上班,于可可等人回公司开始忙那边的事儿。
顺便准备一下,抽时间让徐拙把做姜撞奶的视频拍出来。
这种女孩子生理期必备的甜品,每个男人都值得学一下,到时候微博上宣传一波,又能拉动不少人气。
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反正不管怎么样,得经常弄出点动作,只有这样才能有源源不断客流出现,才能让流量变成现钱。
其实自从上次全网做蒜蓉粉丝开背虾之后,徐小厨旗舰店的各种美食销量都很大,特别是一些口碑好评价高的,更是每天都处于断货的状态。
据说一些紧俏的美食,在二手网上比徐小厨旗舰店卖的都贵。
当然了,这种销量高的产品,自然也会有假冒者出现。
有的店面宣称自己是徐小厨的授权加盟店,有的表用的是徐小厨同一家货源,还有人甚至直接连宣传都没有就直接仿制。
反正开一家网店的成本很低,大不了就注销了再换一个号。
而且不光线上有仿制的,线下的仿制品更多,甚至已经走进了各地的超市。
这让徐拙高兴销量提升的同时,也发愁维权的艰难。
尽管公司法务部那边天天都在发维权通告和律师函,但因为造假成本低廉,加上惩罚力度小,并没有什么明显的效果。
所以公司这边只能一再的强调,购买徐小厨品牌的食品,必须到徐小厨官方旗舰店购买,只有这里能买到真正的徐小厨美食。
而那些所谓的授权店什么的,一律都是仿冒。
为了提高粉丝们举报售假店面的积极性,公司甚至还出台了奖励措施,就是每成功举报一家制假售假的店面,就会给予一定的现金奖励。
这条措施原本徐拙觉得没啥用,却没想到让几个暑假在家闲着没事的大学生每人都挣了好几万,各平台的网店几乎被他们搜了个遍。
不过他们也只能把网店举报一下,微信上那些在朋友圈打着徐拙亲戚旗号的微商们,却让人有种无处下口的感觉。
因为相对于网店,微商们售假的成本更低,也更加隐蔽。
就算被抓到了,人家换个微信号就行了,成本还不到五块钱。
这种情况让徐拙很郁闷,甚至连冯卫国要教他做油泼黄河大鲤鱼都没有什么心情学了。
“小拙,用点心,这道油泼黄河大鲤鱼可是我的拿手菜,你可要看仔细点啊。”
冯卫国提着一条金黄色的野生黄河鲤鱼,表情有点激动。
等啊等,盼啊盼,郑光耀和戴震霆那俩不要脸的老东西算总回去了,终于轮到我冯卫国一展风采的时候。
一定要好好做,让小拙见识一下山西菜的魅力!
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