第1082章 牛肉丼饭
丼,汉语读作jǐng,通‘井’字,也读作dǎn,指的是往井里投物所发出来的声音。
这个字漂洋过来来到日本,又有了别的含义。
比如,这个字在日本指的是盛装饭或面的食具,后来又引申为以碗盛装的饭上浇盖各式食材的庶民料理。
也就是我们通常意义上说的……
盖浇饭。
这个字,日语发音接近dòng,所以在日料盛行的今天,这个汉字又有多了一个日语音译出来的读音。
当然了,不管读jǐng、dǎn还是dòng,其实都对,没必要在别人把这个字念成井字的时候就笑话人家没文化。
有时候,取笑别人没文化,恰恰是自身没文化的一种表现。
人家又没笑话你长得丑,你凭啥笑话人家不识字?
这家日料店装修得很豪华,里面摆放着各种日式的摆件和物品。
里面的服务员穿着旗袍,见到季明宇和徐拙进来就赶紧鞠躬欢迎,嘴里说道:“依啦虾依玛散。”
徐拙虽然不懂日文,但也知道这是欢迎光临的意思。
季明宇显然不是第一次来,他冲服务员摆摆手,径自向里面走去。
找了个四人桌座下,服务员递来了菜单,嘴里说着店里新上的菜品名字。
季明宇随便翻了一下便说道:“我们今天主要是来吃丼的,来两个牛肉丼吧,一个M码一个L码,牛肉要……”
他翻开菜单,看着其中满是牛肉名称的页面,笑着说道:“哟,你们这现在有5A和牛啦?今天就吃这个,俩A5和牛丼饭,再来俩温泉蛋。”
主食点完之后,他又点了几个日式的小菜,都是些芦笋泡菜什么的。
日式的泡菜跟四川泡菜有些相似,不过味道通常都比较清淡,单吃的话不太行,但是陪着丼饭却很不错。
点完之后,徐拙随意翻看了两下这里的菜单。
原本他以为就是吃盖浇饭而已,但是看了看A5和牛的价格之后,才发现一份盖浇饭的价格差不多在一千左右。
比秃黄油拌饭还贵呢。
希望物有所值吧,毕竟这价位在沙县小吃买的话,能买上百份盖浇饭了。
这里的上菜很快,也就十来分钟吧,饭菜就已经上齐。
当然了,主要是这牛肉比较好做。
据季明宇介绍,这边的牛肉都是醒好的,用刨刀切成薄片后,直接放在明火上燎,也就一二十秒钟,肉变色就完事儿。
然后铺到碗里,一层层盖到米饭上。
最后再加点配菜就行了。
端上桌的时候,徐拙看到米饭旁边还放着一个小碟子,里面装着一些琥珀色的液体。
季明宇说道:“这是往米饭里浇的,我也不知道咋做的,应该有酱油大蒜什么的吧,拌米饭特好吃,我每次都吃不够。”
这个时候,徐拙才算看出来,M码和L码的区别了。
M码相当于中餐中的小碗,L码相当于中餐中的大碗。
别小看这简单的大小碗区别,在价位上可有一两百的差距。
毕竟这是A5和牛,价格都是论克算的。
饭菜上来,也甭管家高价低,徐拙拿着筷子就准备开吃,但却被季明宇拉住了。
“徐拙哥,别急着吃,等温泉蛋来了倒进去搅拌一下,那样吃着才够味儿。”
温泉蛋?
徐拙愣了一下才明白过来,就是那种用五十来度的水煮出来的鸡蛋。
这个温度煮出来的鸡蛋,哪怕已经熟了,里面的蛋清和蛋黄还会呈半流质,也就是常说的溏心鸡蛋。
徐拙以前洗温泉的时候,吃过溏心的温泉蛋,但不知道是心理作用还是鸡蛋本身质量不行,吃起来总觉得有股腥味儿。
所以听到温泉蛋三个字,徐拙心里下意识的就有点抗拒。
说话的功夫,温泉蛋上来了。
已经剥好的鸡蛋躺在一个小碟子里,颤巍巍的像是个活物。
季明宇端着鸡蛋倒进了碗里,然后又把米饭附送的那碟酱汁也倒进去,用筷子在碗里搅拌起来。
徐拙初来乍到,为了不显得自己另类,也跟着季明宇学了起来。
他已经做好了心理准备,要是不好吃的话等会儿就点几个寿司垫巴垫巴,反正这牛肉也吃不饱,不如晚上找地方结结实实的吃顿涮羊肉呢。
结果鸡蛋放进碗里开始搅拌的时候,徐拙居然闻到了一股好闻的蛋香味儿。
配上牛肉的香气和米饭的香气,居然出奇的很好闻。
嗯?
难道这鸡蛋跟平时吃的不一样吗?
“这些鸡蛋都是从日本空运来的无菌蛋,没有腥味儿,很香,人家日本人吃火锅都蘸这玩意儿,你用国内的鸡蛋试试,能把人腥死。”
季明宇说的没错,就饮食安全方面,隔壁邻国确实比国内要求更严格。
这是日料赖以成名的基础。
不过就徐拙对日料的理解,他们明显是点错了技能点。
日料没有炒菜,做热菜除了蒸煮和炙烤之外,剩下的就是著名的——内事不决天妇罗,外事不决铁板烧。
天妇罗就是炸的意思。
日料中,不管水里游的,天上飞的,还是地上跑的,亦或是瓜果梨桃,都能裹上一层面糊放进油锅中炸。
万物皆可天妇罗嘛。
至于铁板烧,这个就更常见了,高端的日料店都离不开这玩意儿。
两人一边用筷子搅拌着碗里的食材,一边胡乱说着日料的各种段子和典故。
搅拌好之后,碗里的米饭、牛肉以及配菜上,全都沾了一层金黄色的蛋黄。
徐拙夹起一片牛肉送进嘴里,双眼顿时瞪得溜圆。
这牛肉,太特么好吃了吧!
牛肉入口,首先品到的是一股蛋香味儿,接着才是牛肉的那种说不出妙曼滋味儿。
嚼的时候,能够明显感觉到牛肉片外表被火炙过的那种稍稍紧致的感觉。
而内里的牛肉,则是异常鲜嫩,有嚼劲却不费牙,有油脂却不油腻,这感觉真好,比玩使命召唤一命通关还要爽。
牛肉片很大,所以吃的时候满满一嘴牛肉,别提多满足了。
吃完了牛肉之后再来口拌有温泉蛋和酱汁的米饭。
这米饭蒸得很到位,粒粒分明,颗粒饱满,吃起来油润可口,感觉哪怕什么都没有呢,也能把整碗米饭吃完。
这就是传说中的丼饭吗?
爱了爱了!
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这个字漂洋过来来到日本,又有了别的含义。
比如,这个字在日本指的是盛装饭或面的食具,后来又引申为以碗盛装的饭上浇盖各式食材的庶民料理。
也就是我们通常意义上说的……
盖浇饭。
这个字,日语发音接近dòng,所以在日料盛行的今天,这个汉字又有多了一个日语音译出来的读音。
当然了,不管读jǐng、dǎn还是dòng,其实都对,没必要在别人把这个字念成井字的时候就笑话人家没文化。
有时候,取笑别人没文化,恰恰是自身没文化的一种表现。
人家又没笑话你长得丑,你凭啥笑话人家不识字?
这家日料店装修得很豪华,里面摆放着各种日式的摆件和物品。
里面的服务员穿着旗袍,见到季明宇和徐拙进来就赶紧鞠躬欢迎,嘴里说道:“依啦虾依玛散。”
徐拙虽然不懂日文,但也知道这是欢迎光临的意思。
季明宇显然不是第一次来,他冲服务员摆摆手,径自向里面走去。
找了个四人桌座下,服务员递来了菜单,嘴里说着店里新上的菜品名字。
季明宇随便翻了一下便说道:“我们今天主要是来吃丼的,来两个牛肉丼吧,一个M码一个L码,牛肉要……”
他翻开菜单,看着其中满是牛肉名称的页面,笑着说道:“哟,你们这现在有5A和牛啦?今天就吃这个,俩A5和牛丼饭,再来俩温泉蛋。”
主食点完之后,他又点了几个日式的小菜,都是些芦笋泡菜什么的。
日式的泡菜跟四川泡菜有些相似,不过味道通常都比较清淡,单吃的话不太行,但是陪着丼饭却很不错。
点完之后,徐拙随意翻看了两下这里的菜单。
原本他以为就是吃盖浇饭而已,但是看了看A5和牛的价格之后,才发现一份盖浇饭的价格差不多在一千左右。
比秃黄油拌饭还贵呢。
希望物有所值吧,毕竟这价位在沙县小吃买的话,能买上百份盖浇饭了。
这里的上菜很快,也就十来分钟吧,饭菜就已经上齐。
当然了,主要是这牛肉比较好做。
据季明宇介绍,这边的牛肉都是醒好的,用刨刀切成薄片后,直接放在明火上燎,也就一二十秒钟,肉变色就完事儿。
然后铺到碗里,一层层盖到米饭上。
最后再加点配菜就行了。
端上桌的时候,徐拙看到米饭旁边还放着一个小碟子,里面装着一些琥珀色的液体。
季明宇说道:“这是往米饭里浇的,我也不知道咋做的,应该有酱油大蒜什么的吧,拌米饭特好吃,我每次都吃不够。”
这个时候,徐拙才算看出来,M码和L码的区别了。
M码相当于中餐中的小碗,L码相当于中餐中的大碗。
别小看这简单的大小碗区别,在价位上可有一两百的差距。
毕竟这是A5和牛,价格都是论克算的。
饭菜上来,也甭管家高价低,徐拙拿着筷子就准备开吃,但却被季明宇拉住了。
“徐拙哥,别急着吃,等温泉蛋来了倒进去搅拌一下,那样吃着才够味儿。”
温泉蛋?
徐拙愣了一下才明白过来,就是那种用五十来度的水煮出来的鸡蛋。
这个温度煮出来的鸡蛋,哪怕已经熟了,里面的蛋清和蛋黄还会呈半流质,也就是常说的溏心鸡蛋。
徐拙以前洗温泉的时候,吃过溏心的温泉蛋,但不知道是心理作用还是鸡蛋本身质量不行,吃起来总觉得有股腥味儿。
所以听到温泉蛋三个字,徐拙心里下意识的就有点抗拒。
说话的功夫,温泉蛋上来了。
已经剥好的鸡蛋躺在一个小碟子里,颤巍巍的像是个活物。
季明宇端着鸡蛋倒进了碗里,然后又把米饭附送的那碟酱汁也倒进去,用筷子在碗里搅拌起来。
徐拙初来乍到,为了不显得自己另类,也跟着季明宇学了起来。
他已经做好了心理准备,要是不好吃的话等会儿就点几个寿司垫巴垫巴,反正这牛肉也吃不饱,不如晚上找地方结结实实的吃顿涮羊肉呢。
结果鸡蛋放进碗里开始搅拌的时候,徐拙居然闻到了一股好闻的蛋香味儿。
配上牛肉的香气和米饭的香气,居然出奇的很好闻。
嗯?
难道这鸡蛋跟平时吃的不一样吗?
“这些鸡蛋都是从日本空运来的无菌蛋,没有腥味儿,很香,人家日本人吃火锅都蘸这玩意儿,你用国内的鸡蛋试试,能把人腥死。”
季明宇说的没错,就饮食安全方面,隔壁邻国确实比国内要求更严格。
这是日料赖以成名的基础。
不过就徐拙对日料的理解,他们明显是点错了技能点。
日料没有炒菜,做热菜除了蒸煮和炙烤之外,剩下的就是著名的——内事不决天妇罗,外事不决铁板烧。
天妇罗就是炸的意思。
日料中,不管水里游的,天上飞的,还是地上跑的,亦或是瓜果梨桃,都能裹上一层面糊放进油锅中炸。
万物皆可天妇罗嘛。
至于铁板烧,这个就更常见了,高端的日料店都离不开这玩意儿。
两人一边用筷子搅拌着碗里的食材,一边胡乱说着日料的各种段子和典故。
搅拌好之后,碗里的米饭、牛肉以及配菜上,全都沾了一层金黄色的蛋黄。
徐拙夹起一片牛肉送进嘴里,双眼顿时瞪得溜圆。
这牛肉,太特么好吃了吧!
牛肉入口,首先品到的是一股蛋香味儿,接着才是牛肉的那种说不出妙曼滋味儿。
嚼的时候,能够明显感觉到牛肉片外表被火炙过的那种稍稍紧致的感觉。
而内里的牛肉,则是异常鲜嫩,有嚼劲却不费牙,有油脂却不油腻,这感觉真好,比玩使命召唤一命通关还要爽。
牛肉片很大,所以吃的时候满满一嘴牛肉,别提多满足了。
吃完了牛肉之后再来口拌有温泉蛋和酱汁的米饭。
这米饭蒸得很到位,粒粒分明,颗粒饱满,吃起来油润可口,感觉哪怕什么都没有呢,也能把整碗米饭吃完。
这就是传说中的丼饭吗?
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