第1017章 莜面栲栳栳【求票】
两天后,一台满是尘土的国产SUV停在四方酒楼门口,吸引了好多人的目光。
徐拙呆呆的看着这台像是从土里刨出来的汽车,表情复杂的看着郭兴旺问道:“你这是跟秦始皇换车了?”
郭兴旺摆摆手:“着急回来,也没顾上洗,冯爷爷一听有人喜欢吃山西菜,高兴得连夜买了一百斤莜面,然后催着我开车回来。”
徐拙看着一脸疲惫的冯卫国,心里满是感慨。
就因为有人想吃山西菜而已,居然会这么激动。
论宠粉,我愿称你为当世第一。
当然了,单论喜欢与否,并不值得冯卫国激动。
但是湘菜泰斗的亲孙子是山西菜的拥趸,这就很值得兴奋了。
毕竟,跟八大菜系的湘菜相比,山西菜的体量真有点小。
所以他更要把握住袁康这个人,等以后再见到袁德生,就可以好好装一波了。
跟老爷子学了那么久的装逼,现在终于有了用武之地。
冯卫国下车后,让几个帮厨把那一百斤莜面送到酒楼的仓库中,至于其他礼物什么的稍后再说,他要先洗漱一下,然后就去厨房做好吃的。
嗯,不能让自己的粉丝等太久。
冯卫国进去后,郭兴旺拍拍自己的腿,把车钥匙递给一个保安,让他帮忙把车开到斜对面的洗车行里里外外彻底洗一下。
开了一路的车,他现在实在是开不动了。
不过当他看到旁边停着的那台大G的时候,立马凑过去四处摸了摸,还拿出手机拍了几张照片。
“啧啧,还是这车帅,以后等我找到富婆了,绝对要买一台,哪怕摆家门口当装饰品呢,看着也提劲。”
徐拙:“…………”
郭兴旺的理想,为什么总是这么清奇呢?
都已经傍到了冯卫国的大腿,居然还想着找富婆。
这么矢志不渝的吗?
等他拍完照片,才注意到这台大G的车牌号是湘A,便自来熟的冲袁康打招呼:“你的车吗?真帅气!”
袁康笑笑,跟他聊起了山西。
“以前我在太原上学的时候,每年吸进肚子里的煤灰差不多能做俩煤球。不过这几年那边的环境好了很多,也看不到漫天的煤灰了。”
郭兴旺点点头:“煤灰确实少了,从进山西的地界开始,冯爷爷就一直在念叨着,山西变了,没以前那个味儿了。
当时我不知道他在说什么,现在看来,应该是见不到那漫天的煤灰,不适应了。”
几人边说边聊的进了酒楼,郭兴旺跟大家打了招呼,便溜达着去了厨房。
回来了就得上班,可不能闲着。
而且他还肩负着振兴山西面食的使命,不能偷懒。
不仅他没选择休息一天,石磊也换上工作服去后厨开始干活儿,看得徐拙一阵好奇,这到底是去采风还是搞什么职场拓展训练了?
怎么跑一圈回来变得这么爱岗敬业了?
要不……
回头以团建的名义,让店里的人都跟着冯卫国出去溜达一圈?
半小时后,冯卫国出现在了后厨门口。
嗯,换了身衣服,洗了把脸,好像还剃了胡子。
整个人看上去,至少比刚下车那会儿年轻了五岁。
嗯,要给粉丝留个好印象嘛。
也就这会儿,冯卫国才有时间跟袁康闲聊两句,问了下袁德生的情况,再回忆一下去年一块儿在扬州大学的过往,然后就把话题扯到了山西菜上。
确切的说,是扯到了莜面栲栳栳这道面食上。
莜面栲栳栳,是用莜面做的一种面食,因为外型像栲栳,也就是俗称的笆斗,所以被称为莜面栲栳栳。
之所以有两个“栳栳”,主要是跟晋方言的发音有关,晋方言中有很多叠词,栲栳栳就是其中之一。
而所谓的莜面,指的是由莜麦加工而成的面粉。
莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病,还富含亚油酸,对人体新陈代谢具有明显功效。
在山西北部乃至河北蒙古一带,吃莜面是一种传统。
其实隔壁蒋大彪的蒙古菜馆中,就有蒙古莜面。
不过蒙古莜面一般是做成面条吃,跟莜面栲栳栳不一个形态。
聊完这些,趁着大家兴头正起,冯卫国起身去后厨准备制作,让大家好好尝尝。
因为在场的除了他和袁康,其他人都没见过莜面栲栳栳,也不知道什么味道,完全加入不了这个话题。
作为山西十大面食之一,莜面栲栳栳的做法不算难,不过跟小麦面粉为原料的面食相比,多少还是有些区别的。
比如,莜面需要用滚烫的开水和面,然后再进行蒸制,最后配上浇头或蘸着蒜泥陈醋汁吃。
袁康对制作的过程不是很感兴趣,趁着这个机会,他开车回公司处理手头的活儿,顺便再把昨天拍的视频上传了。
这两天徐文海的视频,点击量明显上涨,一些健身博主美食博主都跳出来讨论徐文海的那些做法。
有人说热量依然很高的,有人说根本达不到健康的目的。
特别是第一期鸡胸肉的几种做法,更是被一群健身爱好者口诛笔伐。
在这些人眼中,鸡胸肉只能水煮,别的做法全是异端,全都是对健康无益的。
但是更多的人却觉得,在追求健康的同时,稍稍给美味让步也无可厚非。
再说视频中徐文海的几种做法,根本没放任何油脂,盐分的用量也很少,怎么就成了罪不可赦了?
这种争端,在好几个平台都有。
至于争端的挑起者,自然是袁康了。
宣传湘满楼那会儿他用过这招,现在用起来更加得心应手,很轻松就挑起了两方的争论,而且时不时还用小号扮演一下理中客说一些风凉话。
在袁康正四处拱火的时候,冯卫国则是在四方酒楼后厨,开始做莜面栲栳栳。
先把颜色比面粉深一些的莜面放进盆里,然后倒入开水,用筷子搅成面絮,再下手揉成面团。
揉面团的时候,徐拙把这活儿接了过来。
面食是徐老板的强项,而且他对这个名字很怪异的山西美食也挺感兴趣。
所以就想动手做着试试。
学会学不会不重要,关键要有参与感,这样吃着味道才会更好。
莜面团揉好后,冯卫国便说道:“其实这个时候,把面团分成小块放在蒸锅里蒸一下,口感会变得光滑,不过做起来有点麻烦……”
他还没说完,徐拙就拿着菜刀,把案板上的面团切成了好几块。
为了好吃,些许麻烦算什么?
再说店里有蒸柜,想怎么蒸就怎么蒸,想蒸多久就蒸多久,跟麻烦二字可扯不上任何关系。
不过这面团本就是烫面,再蒸一下怕是会变得更黏。
这真的会好吃吗?
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徐拙呆呆的看着这台像是从土里刨出来的汽车,表情复杂的看着郭兴旺问道:“你这是跟秦始皇换车了?”
郭兴旺摆摆手:“着急回来,也没顾上洗,冯爷爷一听有人喜欢吃山西菜,高兴得连夜买了一百斤莜面,然后催着我开车回来。”
徐拙看着一脸疲惫的冯卫国,心里满是感慨。
就因为有人想吃山西菜而已,居然会这么激动。
论宠粉,我愿称你为当世第一。
当然了,单论喜欢与否,并不值得冯卫国激动。
但是湘菜泰斗的亲孙子是山西菜的拥趸,这就很值得兴奋了。
毕竟,跟八大菜系的湘菜相比,山西菜的体量真有点小。
所以他更要把握住袁康这个人,等以后再见到袁德生,就可以好好装一波了。
跟老爷子学了那么久的装逼,现在终于有了用武之地。
冯卫国下车后,让几个帮厨把那一百斤莜面送到酒楼的仓库中,至于其他礼物什么的稍后再说,他要先洗漱一下,然后就去厨房做好吃的。
嗯,不能让自己的粉丝等太久。
冯卫国进去后,郭兴旺拍拍自己的腿,把车钥匙递给一个保安,让他帮忙把车开到斜对面的洗车行里里外外彻底洗一下。
开了一路的车,他现在实在是开不动了。
不过当他看到旁边停着的那台大G的时候,立马凑过去四处摸了摸,还拿出手机拍了几张照片。
“啧啧,还是这车帅,以后等我找到富婆了,绝对要买一台,哪怕摆家门口当装饰品呢,看着也提劲。”
徐拙:“…………”
郭兴旺的理想,为什么总是这么清奇呢?
都已经傍到了冯卫国的大腿,居然还想着找富婆。
这么矢志不渝的吗?
等他拍完照片,才注意到这台大G的车牌号是湘A,便自来熟的冲袁康打招呼:“你的车吗?真帅气!”
袁康笑笑,跟他聊起了山西。
“以前我在太原上学的时候,每年吸进肚子里的煤灰差不多能做俩煤球。不过这几年那边的环境好了很多,也看不到漫天的煤灰了。”
郭兴旺点点头:“煤灰确实少了,从进山西的地界开始,冯爷爷就一直在念叨着,山西变了,没以前那个味儿了。
当时我不知道他在说什么,现在看来,应该是见不到那漫天的煤灰,不适应了。”
几人边说边聊的进了酒楼,郭兴旺跟大家打了招呼,便溜达着去了厨房。
回来了就得上班,可不能闲着。
而且他还肩负着振兴山西面食的使命,不能偷懒。
不仅他没选择休息一天,石磊也换上工作服去后厨开始干活儿,看得徐拙一阵好奇,这到底是去采风还是搞什么职场拓展训练了?
怎么跑一圈回来变得这么爱岗敬业了?
要不……
回头以团建的名义,让店里的人都跟着冯卫国出去溜达一圈?
半小时后,冯卫国出现在了后厨门口。
嗯,换了身衣服,洗了把脸,好像还剃了胡子。
整个人看上去,至少比刚下车那会儿年轻了五岁。
嗯,要给粉丝留个好印象嘛。
也就这会儿,冯卫国才有时间跟袁康闲聊两句,问了下袁德生的情况,再回忆一下去年一块儿在扬州大学的过往,然后就把话题扯到了山西菜上。
确切的说,是扯到了莜面栲栳栳这道面食上。
莜面栲栳栳,是用莜面做的一种面食,因为外型像栲栳,也就是俗称的笆斗,所以被称为莜面栲栳栳。
之所以有两个“栳栳”,主要是跟晋方言的发音有关,晋方言中有很多叠词,栲栳栳就是其中之一。
而所谓的莜面,指的是由莜麦加工而成的面粉。
莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病,还富含亚油酸,对人体新陈代谢具有明显功效。
在山西北部乃至河北蒙古一带,吃莜面是一种传统。
其实隔壁蒋大彪的蒙古菜馆中,就有蒙古莜面。
不过蒙古莜面一般是做成面条吃,跟莜面栲栳栳不一个形态。
聊完这些,趁着大家兴头正起,冯卫国起身去后厨准备制作,让大家好好尝尝。
因为在场的除了他和袁康,其他人都没见过莜面栲栳栳,也不知道什么味道,完全加入不了这个话题。
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特别是第一期鸡胸肉的几种做法,更是被一群健身爱好者口诛笔伐。
在这些人眼中,鸡胸肉只能水煮,别的做法全是异端,全都是对健康无益的。
但是更多的人却觉得,在追求健康的同时,稍稍给美味让步也无可厚非。
再说视频中徐文海的几种做法,根本没放任何油脂,盐分的用量也很少,怎么就成了罪不可赦了?
这种争端,在好几个平台都有。
至于争端的挑起者,自然是袁康了。
宣传湘满楼那会儿他用过这招,现在用起来更加得心应手,很轻松就挑起了两方的争论,而且时不时还用小号扮演一下理中客说一些风凉话。
在袁康正四处拱火的时候,冯卫国则是在四方酒楼后厨,开始做莜面栲栳栳。
先把颜色比面粉深一些的莜面放进盆里,然后倒入开水,用筷子搅成面絮,再下手揉成面团。
揉面团的时候,徐拙把这活儿接了过来。
面食是徐老板的强项,而且他对这个名字很怪异的山西美食也挺感兴趣。
所以就想动手做着试试。
学会学不会不重要,关键要有参与感,这样吃着味道才会更好。
莜面团揉好后,冯卫国便说道:“其实这个时候,把面团分成小块放在蒸锅里蒸一下,口感会变得光滑,不过做起来有点麻烦……”
他还没说完,徐拙就拿着菜刀,把案板上的面团切成了好几块。
为了好吃,些许麻烦算什么?
再说店里有蒸柜,想怎么蒸就怎么蒸,想蒸多久就蒸多久,跟麻烦二字可扯不上任何关系。
不过这面团本就是烫面,再蒸一下怕是会变得更黏。
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